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Cannoli di pasta brioche con ricotta

10 cartocci 500 g di farina 00 1 uovo 250 ml di latte 50 g di strutto (o burro. o olio di semi) 50 g di zucchero 12 g di lievito di birra (o 3 g di levito secco) 10 g di sale per farcire 300 g di ricotta 150 g di zucchero gocce di cioccolato fondente uovo o latte per spennellare zucchero a velo cannelli d’alluminio

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Il cartoccio palermitano

CARTOCCIO PALERMITANO CON LA RICOTTA Ingredienti per circa 8 cartocci 500 g di farina 00 50 g di zucchero 50 g di strutto (o…) 250 ml di latte a temp. ambiente (o leggermente intiepidito) 1 uovo un bel pizzico di sale (circa 8 g) un panetto di lievito di birra (25 g) o una bustina di lievito di birra secco (mastrofornaio) Per la farcitura 400 g di ricotta di pecora asciutta 200 g di zucchero due manciate di gocce di cioccolato zucchero semolato per inzuccherare

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PAN BRIOCHE MORBIDISSIMO1 uovo medio 6 g di lievito di birra fresco 60 g di burro morbido 3 cucchiai di zucchero 100 g di latte a temperatura ambiente 100 g di farina forte 200 g di farina OO 1/2 cucchiaino di sale

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Per l'impasto delle bugie: 200 gr di farina 360 W 70 gr di latte intero 20 gr di tuorli 20 gr di uova intere 20 gr di maltitolo 20 gr di burro Beppino Occelli 15 gr di parmigiano 6 gr di lievito chimico 4 gr di sale Per il ripieno: 80 gr di speck tirolese (io he ho usato 50 gr) 160 gr di formaggio Brie (io ne ho usato 100 gr)

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La ricetta della felicità: Crostata al mascarpone con gocce di cioccolato...e una frolla speciale!

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Fagottini di pasta brisée ripieni di prosciutto e provola

Fagottini di pasta brisée ripieni di prosciutto e provola

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COME FARE DELLE CHIACCHIERE BOLLOSE E FRIABILI AGGIUNGENDO UN PIZZICO DI QUESTO INGREDIENTE

bollose e friabili Ingredienti 450 g di farina 00 100 g di zucchero 1 uovo 50 g di acqua tiepida o latte 50 di di grappa 50 g di strutto ( oppure burro ) una goccia di essenza di vaniglia un cucchaino di bicarbonato un cucchaino di lievito per dolci un pizzico di sale olio per friggere qb Zucchero a velo per completare

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¼ di cucchiaino di miele grezzo; 1 puntina di cucchiaino di sale marino; 1 cucchiaio di olio di cocco. Le proprietà di questi tre ingredienti sono estremamente efficaci nel rilassare sia la mente sia il corpo. Inoltre, la loro combinazione ridurrà l’effetto del cortisolo, uno dei principali colpevoli nell’ostacolare la fase preparativa al sonno.

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Muffins Di Rachel Allen by paly- 2 uova - 110 gr di burro morbido - 110 gr di zucchero - 140 gr di farina - 2 cucchiaini di lievito x dolci - 1 bustina vanillina

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Biscotti con bicarbonato 1kg farina 300 g zucchero 200 g olio 6 uova 1 limone gratt. 15 g cremore di tartaro 10 g bicarbonato un pò di latte Mescolare farina, zuchero, limone cremore e bicarbonato. Disporre a fontana e al centro mettere le uova con l'olio. Impastare unire un pò di latte. mattarello un lato dei biscotti in un pò di latte e poi nello zucchero. 170°/180°...

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