Per una torta da 28 cm di diametro Per la pasta frolla (da "Le dolci tentazioni" di Luca Montersino): 600 g di farina di riso 300 g di burro 240 g di zucchero semolato  120 g di uova 6 g di scorza d'arancia 1 baccello di vaniglia

Per una torta da 28 cm di diametro Per la pasta frolla (da "Le dolci tentazioni" di Luca Montersino): 600 g di farina di riso 300 g di burro 240 g di zucchero semolato 120 g di uova 6 g di scorza d'arancia 1 baccello di vaniglia

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Per la crema di riso: 480 g di latte intero fresco 120 g di riso Vialone Nano 10 g di scorza d'arancia grattugiata 20 g di burro 50 g di zucchero semolato semi di un baccello di vaniglia  Per il ripieno: 450 g di ricotta di pecora 225 g di zucchero semolato 150 g di arancia candita 75 g di tuorli 180 g di uova 0,75 g di acqua ai fiori d'arancio 10 g di scorza d'arancia grattugiata

Per la crema di riso: 480 g di latte intero fresco 120 g di riso Vialone Nano 10 g di scorza d'arancia grattugiata 20 g di burro 50 g di zucchero semolato semi di un baccello di vaniglia Per il ripieno: 450 g di ricotta di pecora 225 g di zucchero semolato 150 g di arancia candita 75 g di tuorli 180 g di uova 0,75 g di acqua ai fiori d'arancio 10 g di scorza d'arancia grattugiata

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Pastiera di riso.

Pastiera di riso.

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Pastiera napoletanaRicotta di pecora e di mucca 400 g Zucchero 350 g Uova 2 intere + 2 tuorli Cedro candito 50 g Limoni la scorza grattugiata di 1 Arance candite 50 gr 50 g Acqua di fiori d'arancio 25 g Cannella la punta di 1 cucchiaino Burro 30 g Grano precotto 350 g Latte 250 g Vaniglia i semi di 1 bacca

Pastiera napoletanaRicotta di pecora e di mucca 400 g Zucchero 350 g Uova 2 intere + 2 tuorli Cedro candito 50 g Limoni la scorza grattugiata di 1 Arance candite 50 gr 50 g Acqua di fiori d'arancio 25 g Cannella la punta di 1 cucchiaino Burro 30 g Grano precotto 350 g Latte 250 g Vaniglia i semi di 1 bacca

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280 gr di riso 1 lt. di latte fresco 130 gr di zucchero 5 uova grandi 1 bicchierino da caffé di liquore all'anice   Procedimento: Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua, quando reggiunge il bollore buttare il riso e far cuocere 5/6 minuti, quindi scolarlo e mettere nella pentola il latte, aggiungere il riso e portare a bollore. Lasciar bollire qualche minuto, quindi versare il latte con il riso in una zuppiera, aggiungere lo zucchero ed il liquore e far raffreddare rimestando

280 gr di riso 1 lt. di latte fresco 130 gr di zucchero 5 uova grandi 1 bicchierino da caffé di liquore all'anice Procedimento: Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua, quando reggiunge il bollore buttare il riso e far cuocere 5/6 minuti, quindi scolarlo e mettere nella pentola il latte, aggiungere il riso e portare a bollore. Lasciar bollire qualche minuto, quindi versare il latte con il riso in una zuppiera, aggiungere lo zucchero ed il liquore e far raffreddare rimestando

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pastiera di riso - Cerca con Google

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200 gr di riso originario; 500 gr di ricotta freschissima; 4 uova intere; 100 gr di zucchero; buccia grattugiata di un limone Bio; 5 stecche di cannella sbriciolata.

200 gr di riso originario; 500 gr di ricotta freschissima; 4 uova intere; 100 gr di zucchero; buccia grattugiata di un limone Bio; 5 stecche di cannella sbriciolata.

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Quel che passa il convento - Pastiera di riso

Quel che passa il convento - Pastiera di riso

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Per la crema pasticciera ½ l. di latte intero 75 g farina 00  150 g di zucchero 3 tuorli  1 buccia di limone ( o 30 g di mouse al limone)  Per la farcitura ½ kg di ricotta di pecora ½ kg di zucchero ½ kg di grano già cotto 100 g di scorrette di arancia e cedro candite 1 fialetta di aroma cannella 2 bustine di vanillina  1 fialetta di acqua di fiori d’arancio  6 uova - See more at: http://pasticciinfamiglia.blogspot.it/2014/04/pastiera-di-grano-napoletana-altrimenti.html#sthash.kzHXzCcS.dpuf

Per la crema pasticciera ½ l. di latte intero 75 g farina 00 150 g di zucchero 3 tuorli 1 buccia di limone ( o 30 g di mouse al limone) Per la farcitura ½ kg di ricotta di pecora ½ kg di zucchero ½ kg di grano già cotto 100 g di scorrette di arancia e cedro candite 1 fialetta di aroma cannella 2 bustine di vanillina 1 fialetta di acqua di fiori d’arancio 6 uova - See more at: http://pasticciinfamiglia.blogspot.it/2014/04/pastiera-di-grano-napoletana-altrimenti.html#sthash.kzHXzCcS.dpuf

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