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Torta arcobaleno: la ricetta originale

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Pan di Spagna http://blog.giallozafferano.it/rafanoecannella/pan-di-spagna/

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Torta siciliana con crema di ricotta

torta siciliana con crema di ricottazucchero semolato, 90 g buccia di limone grattugiata ricotta, 200 g zucchero semolato, 100 g gocce di cioccolato, 50 g arancia candita a cubetti, 50 g granella di pistacchi, 1 cucchiaio ciliegine candite, q.b. granella di mandorle o nocciole, 100 g per la bagna alcolica acqua, 200 ml zucchero, 150 g liquore agli agrumi, 60 ml (o altro tipo cointreau o grand marnier)

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Pan di Spagna di Massari http://blog.giallozafferano.it/rafanoecannella/pan-di-spagna-di-massari/

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Pan di spagna Bimby super per teglia 26 cm | 360 gr di uova (circa 6) 360 gr di zucchero semolato 160 gr di farina 00 1 bustina di lievito per dolci Istruzioni Posizioniamo la farfalla nel boccale e mettiamo uova e zucchero: 10 min, vel.3 Aggiungiamo la farina (meglio se setacciata) e il lievito: altri 3 min, vel.3 Imburriamo ed infariniamo la teglia da 26 cm, versiamo l'impasto e cuociamo per circa 40-50 mi

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LA ZUPPA INGLESE Per il pan di spagna: 4 uova medie (da 55/50 gr) 128 gr di zucchero 128 gr di farina 00 1 pizzico di sale 1 stampo da 24 cm. burro fuso per lo stampo 1 pennello Procedimento: Montare le uova a temperatura ambiente, col pizzico di sale e con lo zucchero fino a che il composto scrive. Aggiungere la farina setacciata in tre volte, mescolando da sotto a sopra con la spatola, affondandola di taglio e rialzandola di piatto. Si aggiunge la farina quando la precedente

Per la torta: 200 gr. di cioccolato fondente, 1 tazzina di caffè ristretto, 6 uova grandi, 150 gr. di zucchero semolato, 2 cucchiai di farina tipo "00", 1 pizzico di sale, q. b. di burro per ungere. Per la farcitura e la copertura: 400 gr. di cioccolato bianco, 3 dl. di panna fresca, 2 cucchiai di Rum.

Pan di nuvola

pan di nuvola (2)Pan di nuvola Ingredienti: Per la base: · 3 uova · 170 g zucchero · 120 ml olio di semi · 130 ml latte · 250 g farina tipo “00” · 20 g cacao amaro · 1 bustina di lievito per dolci · 1 bustina di vannilina · zucchero a velo q.b. Per la farcia: · 200 ml panna da montare già zuccherata · 100 g burro · 20 g zucchero a velo

Pan di Spagna: 150 g uova sgusciate (110 g di albume e 50 g di tuorli) 150 g zucchero 150 g farina 00 1 limone non trattato

Quattro quarti al cacao Ingredienti per una tortiera di 18-20 cm di diametro 100 gr farina 00 100 gr zucchero 1 cucchiaio cacao* 2 uova "felici" 50 ml olio evo 1/2 bustina di lievito *il mio era zuccherato e per tale ragione ho diminuito la dose dello zucchero. Se lo utilizzate amaro, portate a 120 gr la dose di zucchero.