500 g di mandorle spellate, 400 g di zucchero semolato, 3 albumi, 25 g di mandorle amare, zucchero a velo, 3 cucchiai di cacao amaro.  Ricetta: in una ciotola mescolate le mandorle frullate, zucchero semolato e gli albumi. Separate il composto in due parti e in uno aggiungete il cacao. Lasciate riposare i composti per 30 minuti. Stendete gli impasti e, aiutandovi con delle formine circolari, fate tanti dischetti, passateli poi nello zucchero a velo ed infornateli a 160° per 12 minuti.

500 g di mandorle spellate, 400 g di zucchero semolato, 3 albumi, 25 g di mandorle amare, zucchero a velo, 3 cucchiai di cacao amaro. Ricetta: in una ciotola mescolate le mandorle frullate, zucchero semolato e gli albumi. Separate il composto in due parti e in uno aggiungete il cacao. Lasciate riposare i composti per 30 minuti. Stendete gli impasti e, aiutandovi con delle formine circolari, fate tanti dischetti, passateli poi nello zucchero a velo ed infornateli a 160° per 12 minuti.

Ricette di Anna Moroni

Ricette di Anna Moroni

Ricetta Fritto perfetto di Anna Moroni

Ricetta Fritto perfetto di Anna Moroni

La ricetta delle girandole con mozzarella di Anna Moroni del 7 dicembre 2015…

La ricetta delle girandole con mozzarella di Anna Moroni del 7 dicembre 2015…

8 peperoni, 2 uova sode, 150 g di provola, olio evo, per la salsa 1 cipolla, 1 barattolo di pomodori pelati – Per il ripieno: 500 g di carne macinata di vitello, 1 uovo grande, 3 fette di pancarrè, prezzemolo, aglio, latte, 2 cucchiai di grana, 2 cucchiai di pecorini, sale, pepe  Preparazione: facciamo il sughetto con cipolla tritata messa in padella con un po’ di olio, facciamo soffriggere e aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo.  Nella ciotola mettiamo la carne macinata, 1 uovo inter

8 peperoni, 2 uova sode, 150 g di provola, olio evo, per la salsa 1 cipolla, 1 barattolo di pomodori pelati – Per il ripieno: 500 g di carne macinata di vitello, 1 uovo grande, 3 fette di pancarrè, prezzemolo, aglio, latte, 2 cucchiai di grana, 2 cucchiai di pecorini, sale, pepe Preparazione: facciamo il sughetto con cipolla tritata messa in padella con un po’ di olio, facciamo soffriggere e aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo. Nella ciotola mettiamo la carne macinata, 1 uovo inter

Lessiamo per 10 minuti il petto di pollo in brodo vegetale, mettendo la carne a brodo già bollente.  Lo facciamo raffreddare, lo sfilacciamo a pezzetti con le mani e mettiamo a insaporire in padella con una noce di burro.  Aggiungiamo il Marsala secco, sale e pepe.  Mettiamo nel mixer, tritiamo grossolanamente, aggiungiamo il prosciutto cotto, il formaggio spalmabile, 2 cucchiaini di pasta di acciuga, frulliamo il tutto.  Su delle carta forno stendiamo in fila le fette di prosciutto crud

Lessiamo per 10 minuti il petto di pollo in brodo vegetale, mettendo la carne a brodo già bollente. Lo facciamo raffreddare, lo sfilacciamo a pezzetti con le mani e mettiamo a insaporire in padella con una noce di burro. Aggiungiamo il Marsala secco, sale e pepe. Mettiamo nel mixer, tritiamo grossolanamente, aggiungiamo il prosciutto cotto, il formaggio spalmabile, 2 cucchiaini di pasta di acciuga, frulliamo il tutto. Su delle carta forno stendiamo in fila le fette di prosciutto crud

2zplhts

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BABÀ SALATO DI ANNA MORONI

BABÀ SALATO DI ANNA MORONI

La ricetta della moussaka di Anna Moroni del 12 settembre 2015 - La prova del cuoco

La ricetta della moussaka di Anna Moroni del 12 settembre 2015 - La prova del cuoco

crocchette moroni  250 ml di latte, 125 g di burro, 125 g di farina, 300 g di patate lesse, 100 g di grana, 4/5 uova, 100 g di prosciutto di Praga, noce moscata q.b., olio di semi di arachidi q.b, sale q.b.

crocchette moroni 250 ml di latte, 125 g di burro, 125 g di farina, 300 g di patate lesse, 100 g di grana, 4/5 uova, 100 g di prosciutto di Praga, noce moscata q.b., olio di semi di arachidi q.b, sale q.b.

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