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BOMBOLONI ALLA CREMA DI ANNA MORONI.

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cornetti integrali al miele ricetta anna moroni

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girandole salate con mozzarella di anna moroni

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cornetti moroni 250 g di farina 00, 130 g di ricotta, acqua fredda, 1 uovo, marmellata di more, marmellata di prugne, crema di nocciole, 1 tuorlo d’uovo, sale Preparazione: impastiamo la farina 00 nella ciotola con la ricotta mista e sgocciolata, uniamo l’uovo e un pizzico di sale, amalgamiamo e uniamo un po’ alla volta l’acqua. Impastiamo aggiungendo l’acqua necessaria per ottenere l’impasto morbido ma che dobbiamo poi stendere. Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo mezz’ora…

400 g di penne grandi, 4 filetti di acciuga a pezzetti, 150 g di olive di Gaeta, 1 cucchiaio di capperi salati, 3 spicchi di aglio, 150 g di pomodori, 1 cucchiaio di prezzemolo, uva passa, pinoli, sale, olio evo Preparazione: sbollentiamo i pomodori San Marzano, togliamo la pelle, togliamo a pezzetti e cuociamo in padella con un po’ di olio e basilico, saliamo e facciamo cuocere poco. Togliamo il nocciolo alle olive. In un’altra padella mettiamo olio, gli spicchi di aglio interi, aggiungi

crocchette moroni 250 ml di latte, 125 g di burro, 125 g di farina, 300 g di patate lesse, 100 g di grana, 4/5 uova, 100 g di prosciutto di Praga, noce moscata q.b., olio di semi di arachidi q.b, sale q.b.

La ricetta della moussaka di Anna Moroni del 12 settembre 2015 - La prova del cuoco

BABÀ SALATO DI ANNA MORONI

Lessiamo per 10 minuti il petto di pollo in brodo vegetale, mettendo la carne a brodo già bollente. Lo facciamo raffreddare, lo sfilacciamo a pezzetti con le mani e mettiamo a insaporire in padella con una noce di burro. Aggiungiamo il Marsala secco, sale e pepe. Mettiamo nel mixer, tritiamo grossolanamente, aggiungiamo il prosciutto cotto, il formaggio spalmabile, 2 cucchiaini di pasta di acciuga, frulliamo il tutto. Su delle carta forno stendiamo in fila le fette di prosciutto crud