300 g di farina, 200 g di zucchero, 150 g di burro, 150 g di latte, 4 uova, 20 g di cacao amaro, 3 cucchiaini di lievito per dolci, 30 g di gocce di cioccolato  Preparazione: montiamo il burro con lo zucchero con la frusta elettrica. In un’altra ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo un po’ alla volta al composto col burro mentre continuiamo a lavorare il tutto.  Sempre continuando a mescolare con la frusta uniamo anche il latte. Ci fermiamo e aggiungiamo la farina, adesso lavoriamo con la f

300 g di farina, 200 g di zucchero, 150 g di burro, 150 g di latte, 4 uova, 20 g di cacao amaro, 3 cucchiaini di lievito per dolci, 30 g di gocce di cioccolato Preparazione: montiamo il burro con lo zucchero con la frusta elettrica. In un’altra ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo un po’ alla volta al composto col burro mentre continuiamo a lavorare il tutto. Sempre continuando a mescolare con la frusta uniamo anche il latte. Ci fermiamo e aggiungiamo la farina, adesso lavoriamo con la f

150 g di noci, 135 g di farina di farro bianca, 125 g di zucchero di canna chiaro, 120 g di burro, 100 ml di latte, 60 g di cioccolato fondente, 30 g di cacao in polvere, 4 g di lievito in polvere per dolci, 3 uova, sale – Per la glassa: 350 g di cioccolato, 200 ml di panna fresca, 1 cucchiaino di miele di acacia, 30 g di burro

150 g di noci, 135 g di farina di farro bianca, 125 g di zucchero di canna chiaro, 120 g di burro, 100 ml di latte, 60 g di cioccolato fondente, 30 g di cacao in polvere, 4 g di lievito in polvere per dolci, 3 uova, sale – Per la glassa: 350 g di cioccolato, 200 ml di panna fresca, 1 cucchiaino di miele di acacia, 30 g di burro

Tortini solo albumi alla mandorla

Tortini solo albumi alla mandorla

n una boulle mettiamo 220 g di burro a temperatura ambiente fatto a pezzetti, aggiungiamo 150 g di zucchero, 20 g di pasta di arancio o di scorza di arancia grattugiata. Amalgamiamo bene tutto con le fruste elettriche, unendo anche 3 g di sale.  Sgusciamo e tostiamo nel forno (per 15 minuti a 90º) 330 g di noci, quindi le lasciamo raffreddare, poi le frulliamo, uniamo una bustina di lievito per torte, 50 g di farina, un pochino di amido di mais. Mescoliamo bene.  Incorporiamo alle polveri il

n una boulle mettiamo 220 g di burro a temperatura ambiente fatto a pezzetti, aggiungiamo 150 g di zucchero, 20 g di pasta di arancio o di scorza di arancia grattugiata. Amalgamiamo bene tutto con le fruste elettriche, unendo anche 3 g di sale. Sgusciamo e tostiamo nel forno (per 15 minuti a 90º) 330 g di noci, quindi le lasciamo raffreddare, poi le frulliamo, uniamo una bustina di lievito per torte, 50 g di farina, un pochino di amido di mais. Mescoliamo bene. Incorporiamo alle polveri il

Credo che questo sia uno dei miei dolci più riusciti, di cui vado molto fiera: l’ho realizzato assemblando diverse basi di pasticceri più o meno famosi. E’ stata una delle torte più buo…

Credo che questo sia uno dei miei dolci più riusciti, di cui vado molto fiera: l’ho realizzato assemblando diverse basi di pasticceri più o meno famosi. E’ stata una delle torte più buo…

Nuvole soffici

Nuvole soffici

Spiegeleikuchen, la torta di uova fritte

Spiegeleikuchen, la torta di uova fritte

Japanese cotton cheesecake  - 3 uova  - 120 grammi di cioccolato bianco  - 120 grammi di crema al formaggio (tipo Philadelphia)  Preparazione. Separare i tuorli dell’uovo dall’albume e lasciare raffreddare bene gli albumi in frigorifero. Poi, preriscaldare il forno a 170 gradi per 6 minuti e, intanto, far sciogliere il cioccolato bianco, spezzettato, a bagnomaria. Il bianco dell’uovo deve essere ben montato a neve, con un mixer elettrico, fino a quando non diventa denso. Il cioccolato bi

Japanese cotton cheesecake - 3 uova - 120 grammi di cioccolato bianco - 120 grammi di crema al formaggio (tipo Philadelphia) Preparazione. Separare i tuorli dell’uovo dall’albume e lasciare raffreddare bene gli albumi in frigorifero. Poi, preriscaldare il forno a 170 gradi per 6 minuti e, intanto, far sciogliere il cioccolato bianco, spezzettato, a bagnomaria. Il bianco dell’uovo deve essere ben montato a neve, con un mixer elettrico, fino a quando non diventa denso. Il cioccolato bi

Babà rusticomezzo kg di farina 00 4 uova 1 cubetto di lievito di birra 1 bicchiere d'olio d'oliva 1 cucchiaino di zucchero latte q.b. 200 g di fontina o emmental 200 g di fior di latte 200 g di affettati misti tagliati a cubetti 150 g di grana padano sale e pepe q.b.

Babà rusticomezzo kg di farina 00 4 uova 1 cubetto di lievito di birra 1 bicchiere d'olio d'oliva 1 cucchiaino di zucchero latte q.b. 200 g di fontina o emmental 200 g di fior di latte 200 g di affettati misti tagliati a cubetti 150 g di grana padano sale e pepe q.b.

300 g di farina 00 80 ml di olio d'oliva 150/160 g di zucchero di canna 2 uova 1 cucchiaino di lievito per dolci buccia dell'arancia q.b. 1 pizzico di sale 200 g di Fior di frutta ai limoni (Rigoni di Asiago) crema pasticcera (dose con 300 ml di acqua) limoncello mezza tazzina da caffè

300 g di farina 00 80 ml di olio d'oliva 150/160 g di zucchero di canna 2 uova 1 cucchiaino di lievito per dolci buccia dell'arancia q.b. 1 pizzico di sale 200 g di Fior di frutta ai limoni (Rigoni di Asiago) crema pasticcera (dose con 300 ml di acqua) limoncello mezza tazzina da caffè

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