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350 grammi di Ricotta 400 grammi di Pere Abate 250 grammi di Farina di frumento 170 grammi di Zucchero 16 grammi di Lievito per dolci 3 Uova 1 Buccia di limone, grattugiata 0.5 grammo di Vanillina

1

4 Uova 200 grammi di Zucchero 250 grammi di Yogurt 250 grammi di Farina 50 grammi di Fecola di patate 1 Lievito per dolci 3 Peschenoci 20 grammi di Mandorle 1 cucchiaio da tè di Zucchero a velo

1

250 grammi di Ricotta 90 grammi di Zucchero 2 Uova 130 grammi di Farina 1/2 bicchiere di Olio di arachidi 8 grammi di Lievito per dolci

100 grammi di Farina di grano tenero 80 grammi di Farina integrale 200 grammi di Zucchero di canna 3 cucchiai da tavola di Cacao amaro 5 cucchiai da tavola di Olio di semi di mais 230 millilitri di Acqua 1 cucchiaio da tè di Bicarbonato di sodio 1 pizzico di Sale 1 cucchiaio da tavola di Aceto di mele 1 cucchiaio da tè di Estratto di vaniglia

3 Uova 300 millilitri di Olio di semi di girasole 3 Carote 580 grammi di Zucchero 480 grammi di Farina, tipo 00 1 Lievito per dolci, bustina 250 grammi di Cioccolato fondente al 60-69% 250 millilitri di Panna

Plumcake al caffè e cioccolato soffice

Plumcake al caffè e cioccolato

Questa ricetta di Pan di Spagna ha il pregio di essere più umida rispetto ai Pan di Spagna tradizionali che non prevedono l'aggiunta di latte e/o burro. La ricetta, nonostante sia un po' più lunga ed elaborata da preparare, conferisce un risultato davvero eccezionale in termini di gusto e leggerezza. 150 grammi di Zucchero 200 grammi di Farina 50 grammi di Burro 100 millilitri di Latte intero 1 cucchiaio da tè di Buccia di limone, gratuggiata 4 Uova 8 grammi di Lievito per dolci

Esiste anche una variante più golosa, che prevede il cacao in polvere in sostituzione alla cannella e può essere ulteriormente arricchita da gocce di cioccolato. 300 grammi di Farina 80 grammi di Burro 120 millilitri di Latte intero 1 Uova 1 cucchiaio da tè di Miele 8 grammi di Lievito di birra, fresco 3 cucchiai da tè di Cannella, in polvere 1 pizzico di Sale 50 grammi di Zucchero

3 Uova d'anatra 160 grammi di Zucchero 130 grammi di Latte intero 170 grammi di Farina 40 grammi di Pistacchi 40 grammi di Crema al pistacchio 60 grammi di Burro 15 grammi di Lievito per dolci 2 cucchiai da tè di Zucchero a velo

Torta rovesciata di albicocche