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Video ricetta "Il budino al cioccolato di mia nonna" (bonet) - Blog www....

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per l bonet: 1.200 g di latte intero, 300 g di panna, 675 g di uova intere, 300 g di zucchero vanigliato medio, 300 g di maretti, 150 g di cacao amaro in polvere, 60 g di caffè espresso, 30 g di rum bianco, 2 g di vaniglia in bacche bourbon per il caramello: 150 g di zucchero vanigliato medio per la decorazione: 400 g di panna montata, 100 g di amaretti, 5 g di caffè in chicchi

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facciamo il caramello con acqua e zucchero nel pentolino, versiamo i due ingredienti nel pentolino e non li mescoliamo mai ma muoviamo solo un po’ il pentolino e a fiamma viva. Mettiamo due stampi rettangoli a bagnomaria nella teglia, quindi nella mettiamo acqua fredda e fogli di carta assorbente poi adagiamo gli stampi. Sbattiamo le uova con lo zucchero, uniamo la polpa di vaniglia, il cacao, il rum, amaretti sbriciolati semplicemente con le mani, mescoliamo. La bacca la mettiamo nel latte…

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Bonet di Luca Montersino

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Katia: Prima ricetta: l'amato Bunet!

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Il bonèt delle Langhe piemontesi - Trattoria da Martina - cucina tradizionale, regionale ed etnica

Paris-Brest con pasticcera al caramello e panna

La cucina di Daniela: Bonet 1 l latte 5 tuorli 5 uova intere 250 g zucchero 100 - 150 g amaretti sbriciolati 50 g cacao amaro Per il caramello: ½ kg di zucchero, poca acqua solo per bagnare lo zucchero. Prima di tutto fare il caramello e versarlo sul fondo degli stampini monoporzione. Sbattere in una boule le uova con lo zucchero, poi aggiungere gli altri ingredienti: amaretti, cacao e latte. Amalgamare il tutto, versare negli stampini , metterli in una teglia gastronorm forata e…

Al Caffè de la Paix: BONET di Luca Montersino