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Bagna al rum: 80 gr di acqua 40 gr di zucchero 20 gr di rum Far bollire acqua e zucchero solo fino a che tutto lo zucchero sarà sciolto. Togliere dal fuoco e aggiungere il rum.

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bagne per dolci

L’ Alchermes è un liquore usato per dolci e preparazioni varie ed è di un bel rosso intenso. L’alchermes è utilizzato in cucina come colorante, per dare sfumature rossastre agli alimenti come ad esempio la zuppa inglese. Per basi abbiamo soprattutto il Pan di spagna classico e per le creme la crema pasticcera, la diplomatica, la ganache al cioccolato bianco, la chantilly, la chantilly alla fragola o frutti di bosco e le creme al mascarpone in generale.

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Per la bagna al rhum 150 ml di rhum 75 g acqua Unire in un pentolino sul fuoco,sciogliere lo zucchero con l'acqua; quando il composto sarà freddo unire il rhum. Tagliare il pan di Spagna orizzontalmente in due dischi. Bagnare il primo disco con la bagna rhum. Farcire con uno strato sottile di crema Posizionare l’altro disco e inzuppare con la bagna. Spalmare i bordi della torta e la base con la restante crema della farcitura.

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Bagna al caffè. 145 g acqua. 80 g zucchero semolato. 4 g caffè liofilizzato. 45 g liquore al caffè 40 Vol. (io marsala).

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bagne per dolci

Bagna al caffè: 350 g di caffè espresso 150 g di zucchero liquido al 70%.

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bagne per dolci

Il Cointreau è un famoso liquore francese triple sec, preparato con una base di scorze di arance amare e arance dolci.Per le basi oltre al Pan di spagna classico sono consigliate le torte al cioccolato. Le creme migliori da abbinare sono la crema pasticcera classica e quella al cioccolato, la diplomatica semplice e quella al cioccolato, la chantilly anche al cioccolato,la ganache, la crema rocher e anche una crema di arancia.

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PER LA BAGNA 200 ml di acqua 100 g di zucchero 100 circa di maraschino Fate scaldare l'acqua con lo zucchero poi una volta sciolto spegnete il fuoco e aggiungete il liquore. Lasciate raffreddare Per le quantità ho fatto a modo mio, volendo potete usare altro liquore o succo di frutta.

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Il Goloso Mondo di Minu'BAGNA AL RUM: 150 gr di acqua 75 gr di zucchero semolato 50 gr di rhum di ottima qualità Far bollire l'acqua con lo zucchero, quindi far raffreddare e aggiungere il rhum.

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Torta fondente di mele

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bagne per dolci

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