Torta fondente di mele

Torta fondente di mele

Torta arancia e cioccolato ricetta torta Fiestaper la bagna al rum  120 ml di acqua 50 ml di rum ( sostituibile con liquore che preferite) 1 cucchiaio di zucchero buccia di arancia (facoltativa)

Torta arancia e cioccolato ricetta torta Fiestaper la bagna al rum 120 ml di acqua 50 ml di rum ( sostituibile con liquore che preferite) 1 cucchiaio di zucchero buccia di arancia (facoltativa)

bagne per dolci

bagne per dolci

Il Cointreau è un famoso liquore francese triple sec,  preparato con una base di scorze di arance amare e arance dolci.Per le basi oltre al Pan di spagna classico sono consigliate le torte al cioccolato. Le creme migliori da abbinare sono la crema pasticcera classica e quella al  cioccolato, la diplomatica semplice e quella al cioccolato, la chantilly anche al cioccolato,la ganache, la crema rocher e anche una crema di arancia.

bagne per dolci

Il Cointreau è un famoso liquore francese triple sec, preparato con una base di scorze di arance amare e arance dolci.Per le basi oltre al Pan di spagna classico sono consigliate le torte al cioccolato. Le creme migliori da abbinare sono la crema pasticcera classica e quella al cioccolato, la diplomatica semplice e quella al cioccolato, la chantilly anche al cioccolato,la ganache, la crema rocher e anche una crema di arancia.

Come si prepara la bagna per torte farcite

Come si prepara la bagna per torte farcite ricetta di base e le varianti

Come si prepara la bagna per torte farcite

L’ Alchermes è un liquore usato per dolci e preparazioni  varie ed è di un bel  rosso intenso. L’alchermes è utilizzato in cucina come colorante, per dare sfumature rossastre agli alimenti come ad esempio  la zuppa inglese. Per basi abbiamo soprattutto il Pan di spagna classico e per le creme la crema pasticcera, la diplomatica, la ganache al cioccolato bianco, la chantilly, la chantilly alla fragola o frutti di bosco e le creme al mascarpone in generale.

bagne per dolci

L’ Alchermes è un liquore usato per dolci e preparazioni varie ed è di un bel rosso intenso. L’alchermes è utilizzato in cucina come colorante, per dare sfumature rossastre agli alimenti come ad esempio la zuppa inglese. Per basi abbiamo soprattutto il Pan di spagna classico e per le creme la crema pasticcera, la diplomatica, la ganache al cioccolato bianco, la chantilly, la chantilly alla fragola o frutti di bosco e le creme al mascarpone in generale.

Per la bagna al rhum 150 ml di rhum  75 g acqua Unire in un pentolino sul fuoco,sciogliere lo zucchero con l'acqua; quando il composto sarà freddo unire il rhum.  Tagliare il pan di Spagna orizzontalmente in due dischi.  Bagnare il primo disco con la bagna rhum.  Farcire con uno strato sottile di crema  Posizionare l’altro disco e inzuppare con la bagna.  Spalmare i bordi della torta e la base con la restante  crema della farcitura.

Per la bagna al rhum 150 ml di rhum 75 g acqua Unire in un pentolino sul fuoco,sciogliere lo zucchero con l'acqua; quando il composto sarà freddo unire il rhum. Tagliare il pan di Spagna orizzontalmente in due dischi. Bagnare il primo disco con la bagna rhum. Farcire con uno strato sottile di crema Posizionare l’altro disco e inzuppare con la bagna. Spalmare i bordi della torta e la base con la restante crema della farcitura.

Bagna al caffè. 145 g acqua. 80 g zucchero semolato. 4 g caffè liofilizzato. 45 g liquore al caffè 40 Vol. (io marsala).

Bagna al caffè. 145 g acqua. 80 g zucchero semolato. 4 g caffè liofilizzato. 45 g liquore al caffè 40 Vol. (io marsala).

Bagna agli agrumi: 30 ml spremuta di limone, 30 ml spremuta di arancia, 50 ml sciroppo di zucchero, la scorza di 1 lime grattugiata, 50 g rum

Bagna agli agrumi: 30 ml spremuta di limone, 30 ml spremuta di arancia, 50 ml sciroppo di zucchero, la scorza di 1 lime grattugiata, 50 g rum

Bagna al rum:  80 gr di acqua 40 gr di zucchero 20 gr di rum  Far bollire acqua e zucchero solo fino a che tutto lo zucchero sarà sciolto. Togliere dal fuoco e aggiungere il rum.

Bagna al rum: 80 gr di acqua 40 gr di zucchero 20 gr di rum Far bollire acqua e zucchero solo fino a che tutto lo zucchero sarà sciolto. Togliere dal fuoco e aggiungere il rum.

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