Anice&Cannella: Bagels

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bagel :il ritorno con passo passo

bagel :il ritorno con passo passo

Per l’impasto 1530 g farina manitoba 900 g acqua tiepida 36 g sale 24 g lievito secco  Per la bollitura 3 l acqua 1 cucchiaio fecola di patate 2 cucchiai sale 30 g malto 15 g zucchero

Per l’impasto 1530 g farina manitoba 900 g acqua tiepida 36 g sale 24 g lievito secco Per la bollitura 3 l acqua 1 cucchiaio fecola di patate 2 cucchiai sale 30 g malto 15 g zucchero

500 g farina manitoba 700 g farina 00 12 g sale fino 50 g lievito di birra 500 ml latte intero 100 ml acqua 120 g zucchero semolato 50 g burro 1 cucchiaino malto di riso 2 uova 100 g fesa di tacchino 100 g mortadella con pistacchi 50 g semi di finocchietto 50 g semi di sesamo 10 g vanillina 10 g amido di mais 500 g cioccolato fondente 2 kiwi 100 g ribes 100 g lamponi

500 g farina manitoba 700 g farina 00 12 g sale fino 50 g lievito di birra 500 ml latte intero 100 ml acqua 120 g zucchero semolato 50 g burro 1 cucchiaino malto di riso 2 uova 100 g fesa di tacchino 100 g mortadella con pistacchi 50 g semi di finocchietto 50 g semi di sesamo 10 g vanillina 10 g amido di mais 500 g cioccolato fondente 2 kiwi 100 g ribes 100 g lamponi

Vivi in cucina: Bagels con LMngredienti per 15 bagels piccoli:   400 gr. di farina (100 gr. di manitoba e 300 gr. di farina 00) 225 gr. di latte bollente 50 gr. di burro 25 gr. di zucchero  150 gr. di lievito madre rinfrescato 1 cucchiaino colmo di sale 1 albume 1 tuorlo e due cucchiai di latte per spennellare la superficie Semi di papavero   di sesamo  per la superficie semola per la base (facoltativa)

Vivi in cucina: Bagels con LMngredienti per 15 bagels piccoli: 400 gr. di farina (100 gr. di manitoba e 300 gr. di farina 00) 225 gr. di latte bollente 50 gr. di burro 25 gr. di zucchero 150 gr. di lievito madre rinfrescato 1 cucchiaino colmo di sale 1 albume 1 tuorlo e due cucchiai di latte per spennellare la superficie Semi di papavero di sesamo per la superficie semola per la base (facoltativa)

Homemade Bagels (Step-by-Step)

Homemade Bagels (Step-by-Step)

Bagel, il buco col panino intorno, soffice e goloso!

Bagel, il buco col panino intorno, soffice e goloso!

Anice&Cannella: Bagels

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Ciambelline Donuts - sono quelli del libretto) 260 gr di farina 250 grammi latte 3 uova intere 130 grammi di zucchero 5 cucchiai di olio di semi 1 bustina di lievito vanigliato 1 bustina vanillina 1 cucchiaino di sale (l'ho messo io )  per le decorazioni cioccolato bianco cioccolato fondente olio di semi (per sciogliere i cioccolati ) marmellata caramello granella pistacchi godette cocco granella di zucchero  Montare le uova con il latte e aggiungere la farina setacciata con

Ciambelline Donuts - sono quelli del libretto) 260 gr di farina 250 grammi latte 3 uova intere 130 grammi di zucchero 5 cucchiai di olio di semi 1 bustina di lievito vanigliato 1 bustina vanillina 1 cucchiaino di sale (l'ho messo io ) per le decorazioni cioccolato bianco cioccolato fondente olio di semi (per sciogliere i cioccolati ) marmellata caramello granella pistacchi godette cocco granella di zucchero Montare le uova con il latte e aggiungere la farina setacciata con

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