carne

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La ricetta dello chef Luca Montersino per preparare il brasato al Barolo, un secondo di carne tradizionale piemontese cotto a lungo nell'omonimo vino. Per il suo brasato al Barolo, Luca Montersino (piemontese doc) sceglie di seguire la ricetta classica, a partire dalla scelta della carne. La tradizione vuole che la carne per questa ricetta provenga…

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