I Sughi di Augusto Italian Food

Sughi e pestati di alta qualità per condire la pasta o per insaporire le bruschette per un aperitivo di qualità!
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Quello abruzzese è un sugo bianco leggermente piccante dal colore rosso-bruno che affonda le radici nella storia dell' Abruzzo antico. La sinfonia di ingredienti è semplice e invitante: pecorino, basilico, alici e peperoncino piccante.

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I Pomodorini di Gragnano sono frutti saporiti e carnosi, immersi in un succo polposo e profumato, ideali come condimento per paste asciutte o contorni di piatti di carne o pesce. I pomodorini sono coltivati sui fertili terreni delle pendici dei monti Lattari, che rendono il pomodoro carnoso e dolce. Sono lavorati secondo la tradizione San Nicola dei Miri e invasettati a mano, seguendo un antico metodo di conservazione.

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La salsa di pomodoro a pezzetti, realizzata con la varietà Mezzotempo di Vasto, presenta un gusto intenso di pomodoro maturo, particolarmente indicata per chi ama sentire la consistenza della polpa. I pomodori vengono lavorati da Ursini in modo artigianale, conservati in vasetti con la sola aggiunta di sale, per mantenere inalterate tutto il sapore del frutto.

I pomodori San Marzano vengono raccolti manualmente, sbollentati, pelati e confezionati a mano nei barattoli di San Nicola dei Miri, secondo le tradizionali lavorazioni dell'azienda campana. Le conserve di San Nicola dei Miri fanno parte di un laboratorio di conserve artigianali di frutta, verdure ed ortaggi, lavorati secondo le ricette ed i metodi antichi della tradizione di famiglia e confezionati senza l'aggiunta di conservanti artificiali.

Sugo all'amatriciana Ursini, realizzato a partire da materie prime lavorate artigianalmente è un prodotto al 100% italiano, dal pomodoro all'olio extra vergine di oliva, prodotto con olive raccolte e macinate a mano.

Ursini propone una versione bianca del tradizionale sugo alle olive, utilizzando ingredienti di alta qualità lavorati in modo artigianale. Il sugo è preparato con due diverse varietà di olive: le tradizionali Intosso dal colore verde e le Leccino, che una volta raggiunta la maturazione presentano un colore nero violaceo.

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Il sugo La Gricia è la versione bianca della famosa "amatriciana", realizzata con ingredienti di alta qualità: un perfetto guanciale stagionato, un ottimo Pecorino DOP, cipolla bianca e una manciata di spezie, collegato tutto da un ottimo olio extra vergine di oliva.

Il sugo alla Puttanesca Ursini è una combinazione di ottimo pomodoro italiano, olive Leccino, capperi e un pizzico di peperoncino. Ursini sceglie ancora una volta la tradizione della buona cucina italiana, realizzata con ingredienti semplici e di qualità.

Il sugo Sciuè Sciuè di Ursini si basa su ingredienti semplici, come il pomodoro italiano, il basilico e l'olio extravergine. A Napoli l'espressione "sciuè sciuè" serve per definire qualcosa di semplice e veloce, che non richiede troppo impegno.

Il sugo di baccalà è uno dei condimenti per pasta della tradizione culinaria italiana. Ursini lo propone impreziosito dallo zafferano, che ne esalta il gusto e gli conferisce un'invitante colore giallo chiaro.

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