Gnocchi di zucca con porcini

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Il vero tortellino in brodo secondo la ricetta originale bolognese - Trattoria da Martina - cucina tradizionale, regionale ed etnica

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Homemade Pasta recipe

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Rainbow Pasta

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Sua maestà il tortellino - --ripieno (con cui si riempiono 2kg di tortellini circa): 500g di polpa scelta di magro di manzo** 100g di magro di maiale** 100g di prosciutto crudo** 100g di mortadella Bologna** 150g di parmigiano reggiano grattugiato** 1 uovo ** sale (il composto deve essere leggermente salato al palato perché venga saporito in cottura)** pepe, noce moscata** grattatura di limone**

Sua maestà il tortellino - --ripieno (con cui si riempiono 2kg di tortellini circa): 500g di polpa scelta di magro di manzo** 100g di magro di maiale** 100g di prosciutto crudo** 100g di mortadella Bologna** 150g di parmigiano reggiano grattugiato** 1 uovo ** sale (il composto deve essere leggermente salato al palato perché venga saporito in cottura)** pepe, noce moscata** grattatura di limone**

Blog di cucina di Aria: Cappellacci ferraresi di zucca

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Blog di cucina di Aria: Gnocchetti di zucca e patate con pesto leggero e mozzarella di bufala

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Tortelli di zucca mantovana

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Ravioli, ottimi ravioli di Due bionde in cucina

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