Qualcosa da mangiare | Something to eat...

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Gli anolini in brodo sono un piatto tipico del piacentino. E' una pasta all'uovo con un ripieno di carne e formaggio, cotta nel brodo "in terza", fatto cioè con tre diversi tipi di carne. Ottimi, soprattutto quando fuori nevica....

Gli anolini in brodo sono un piatto tipico del piacentino. E' una pasta all'uovo con un ripieno di carne e formaggio, cotta nel brodo "in terza", fatto cioè con tre diversi tipi di carne. Ottimi, soprattutto quando fuori nevica....

Tortelli piacentini con la coda e ripieno di ricotta e spinaci

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Chicche della nonna ai funghi porcini - cucina tipica piacentina #emiliaromagna #piacenza #food

Chicche della nonna ai funghi porcini - cucina tipica piacentina #emiliaromagna #piacenza #food

In altre zone d’Italia li chiamano ravioli: noi li chiamiamo anolini o anvein in dialetto, e pensiamo di essere gli unici. Perchè unici sono i nostri anolini, appunto (abbiamo cercato di trattenerci, ma si sa che il campanilismo enogastronomico infiamma gli animi anche più del calcio e della politica)  Leggi la ricetta degli #ANOLINI PIACENTINI #food #piacenza #emilia #emiliaromagna #pasta #handmade #christmas #natake #cucinaregionale #cucinatipica #madeinitaly #italianfood

In altre zone d’Italia li chiamano ravioli: noi li chiamiamo anolini o anvein in dialetto, e pensiamo di essere gli unici. Perchè unici sono i nostri anolini, appunto (abbiamo cercato di trattenerci, ma si sa che il campanilismo enogastronomico infiamma gli animi anche più del calcio e della politica) Leggi la ricetta degli #ANOLINI PIACENTINI #food #piacenza #emilia #emiliaromagna #pasta #handmade #christmas #natake #cucinaregionale #cucinatipica #madeinitaly #italianfood

#Bortellina con tagliere di salumi @ #Grazzano #Visconti  (really nice #italian #food) #italianfood #italy #foodphotography

#Bortellina con tagliere di salumi @ #Grazzano #Visconti (really nice #italian #food) #italianfood #italy #foodphotography

I turtlitt e le chiacchiere, dolci tipici del Carnevale piacentino.   I turtlitt sono tortelli dolci ripieni e fritti. Qui trovi una ricetta per farli buoni buoni.... http://www.atlanteguide.com/news/una-ricetta-al-mese-i-turtlitt-di-carnevale

I turtlitt e le chiacchiere, dolci tipici del Carnevale piacentino. I turtlitt sono tortelli dolci ripieni e fritti. Qui trovi una ricetta per farli buoni buoni.... http://www.atlanteguide.com/news/una-ricetta-al-mese-i-turtlitt-di-carnevale

Un classico rivisitato, i pisarei e fasò con la pancetta croccante! #food #foodporn #piacenza #cucinaregionale #emiliaromagna

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TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI CONDITI CON SALVIA E BURRO

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Pasta: 6 uova, 1 kg di farina, sale. Disponete la farina a fontana e rompete le uova al centro. Aggiungendo acqua calda e sale, lavorate la farina in modo da formare un impasto morbido ed elastico. Questa è la base per la preparazione dei mitici #anolini #piacentini.  Per scoprire la ricetta, segui il link. http://www.atlanteguide.com/news/una-ricetta-al-mese-gli-anolini-piacentini #pasta #handmade #mani #piacenza #emilia #emiliaromagna #cucinatipica #cucinaitaliana #italia #madeinitaly…

Pasta: 6 uova, 1 kg di farina, sale. Disponete la farina a fontana e rompete le uova al centro. Aggiungendo acqua calda e sale, lavorate la farina in modo da formare un impasto morbido ed elastico. Questa è la base per la preparazione dei mitici #anolini #piacentini. Per scoprire la ricetta, segui il link. http://www.atlanteguide.com/news/una-ricetta-al-mese-gli-anolini-piacentini #pasta #handmade #mani #piacenza #emilia #emiliaromagna #cucinatipica #cucinaitaliana #italia #madeinitaly…

La burtleina è una ricetta piacentina semplice e molto amata. E’ una sorta di frittata piuttosto croccante, che si può mangiare da sola ma che, accompagnata ad una fetta di coppa e di pancetta o spalmata di gorgonzola o di formaggio molle, risolve da sola una cena #piacenza #ricette #cucina #salumi

La burtleina è una ricetta piacentina semplice e molto amata. E’ una sorta di frittata piuttosto croccante, che si può mangiare da sola ma che, accompagnata ad una fetta di coppa e di pancetta o spalmata di gorgonzola o di formaggio molle, risolve da sola una cena #piacenza #ricette #cucina #salumi


Altre idee
ANOLINI - Un prelibato piatto in brodo che tradizionalmente viene preparato e servito nelle varie festività dell'anno in grado di stuzzicare l'appetito dei buongustai dal palato più raffinato e di chiunque ami la buona tavola. Gli Anolini sono un primo piatto originario della Provincia di Piacenza e comunemente diffusa anche in quella di Parma, di cui esiste una variante della provincia di Cremona nota come marubini. Ricco ed elaborato, come molti piatti proposti nelle festività importanti…

ANOLINI - Un prelibato piatto in brodo che tradizionalmente viene preparato e servito nelle varie festività dell'anno in grado di stuzzicare l'appetito dei buongustai dal palato più raffinato e di chiunque ami la buona tavola. Gli Anolini sono un primo piatto originario della Provincia di Piacenza e comunemente diffusa anche in quella di Parma, di cui esiste una variante della provincia di Cremona nota come marubini. Ricco ed elaborato, come molti piatti proposti nelle festività importanti…

La Spugnolata, specialità tipica di Centora, località della Bassa Val Trebbia.   E' una lasagna con una morbidissima crema simile alla besciamella, con sugo di funghi e ripieno al prosciutto.   Una vera delizia...  Una curiosità: la ricetta è un segreto custodito dalle cuoche della Trattoria di Centora. Il Comune di Rottofreno anni fa avrebbe voluto chiedere la denominazione DECO per questo mitico piatto, ma non è stato possibile perchè la ricetta non è stata svelata.

La Spugnolata, specialità tipica di Centora, località della Bassa Val Trebbia. E' una lasagna con una morbidissima crema simile alla besciamella, con sugo di funghi e ripieno al prosciutto. Una vera delizia... Una curiosità: la ricetta è un segreto custodito dalle cuoche della Trattoria di Centora. Il Comune di Rottofreno anni fa avrebbe voluto chiedere la denominazione DECO per questo mitico piatto, ma non è stato possibile perchè la ricetta non è stata svelata.

Italian christmas, Italian American, Italian Heritage, Italian Culture, Spongata, Emilia Romagna

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Anguilla in umido alla Piacentina: si prepara spellando l'anguilla, pulendola ed eliminandone la testa, andrà poi cotta in un sugo di cipolla, burro, erbe aromatiche e vino, successivamente si proseguirà la cottura aggiungendo anche le verdure ed il prezzemolo.

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Bargnolino #liquore

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torta di patate piacentina

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Miniguida di Piacenza. Dalla Via Emilia alla Francigena: coppa, grana e tortelli con la coda

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Coppa Arrosto – Cupa Arost Si tratta di un prodotto che difficilmente manca sulle tavole dei piacentini. La coppa arrosto si trova anche nella maggior parte dei ristoranti locali e nelle varie gastronomie, ovviamente non manca nei menu delle varie feste e sagre popolari, inoltre e’ una valida alternativa ai piatti a base di carne di manzo o pollame. La coppa va consumata al momento della preparazione e ancora ben calda.

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Faraona arrosto con asparagi, lardo e rosmarino. Ricette antiche di Piacenza

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@spiffrancesco Tortelli piacentini ricotta e spinaci | #myER_Taste: foto finaliste

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