Chicche della nonna ai funghi porcini - cucina tipica piacentina #emiliaromagna #piacenza #food

Chicche della nonna ai funghi porcini - cucina tipica piacentina #emiliaromagna #piacenza #food

Gli anolini in brodo sono un piatto tipico del piacentino. E' una pasta all'uovo con un ripieno di carne e formaggio, cotta nel brodo "in terza", fatto cioè con tre diversi tipi di carne. Ottimi, soprattutto quando fuori nevica....

Gli anolini in brodo sono un piatto tipico del piacentino. E' una pasta all'uovo con un ripieno di carne e formaggio, cotta nel brodo "in terza", fatto cioè con tre diversi tipi di carne. Ottimi, soprattutto quando fuori nevica....

Pasta: 6 uova, 1 kg di farina, sale. Disponete la farina a fontana e rompete le uova al centro. Aggiungendo acqua calda e sale, lavorate la farina in modo da formare un impasto morbido ed elastico. Questa è la base per la preparazione dei mitici #anolini #piacentini.  Per scoprire la ricetta, segui il link. http://www.atlanteguide.com/news/una-ricetta-al-mese-gli-anolini-piacentini #pasta #handmade #mani #piacenza #emilia #emiliaromagna #cucinatipica #cucinaitaliana #italia #madeinitaly…

Pasta: 6 uova, 1 kg di farina, sale. Disponete la farina a fontana e rompete le uova al centro. Aggiungendo acqua calda e sale, lavorate la farina in modo da formare un impasto morbido ed elastico. Questa è la base per la preparazione dei mitici #anolini #piacentini. Per scoprire la ricetta, segui il link. http://www.atlanteguide.com/news/una-ricetta-al-mese-gli-anolini-piacentini #pasta #handmade #mani #piacenza #emilia #emiliaromagna #cucinatipica #cucinaitaliana #italia #madeinitaly…

In altre zone d’Italia li chiamano ravioli: noi li chiamiamo anolini o anvein in dialetto, e pensiamo di essere gli unici. Perchè unici sono i nostri anolini, appunto (abbiamo cercato di trattenerci, ma si sa che il campanilismo enogastronomico infiamma gli animi anche più del calcio e della politica)  Leggi la ricetta degli #ANOLINI PIACENTINI #food #piacenza #emilia #emiliaromagna #pasta #handmade #christmas #natake #cucinaregionale #cucinatipica #madeinitaly #italianfood

In altre zone d’Italia li chiamano ravioli: noi li chiamiamo anolini o anvein in dialetto, e pensiamo di essere gli unici. Perchè unici sono i nostri anolini, appunto (abbiamo cercato di trattenerci, ma si sa che il campanilismo enogastronomico infiamma gli animi anche più del calcio e della politica) Leggi la ricetta degli #ANOLINI PIACENTINI #food #piacenza #emilia #emiliaromagna #pasta #handmade #christmas #natake #cucinaregionale #cucinatipica #madeinitaly #italianfood

I turtlitt e le chiacchiere, dolci tipici del Carnevale piacentino.   I turtlitt sono tortelli dolci ripieni e fritti. Qui trovi una ricetta per farli buoni buoni.... http://www.atlanteguide.com/news/una-ricetta-al-mese-i-turtlitt-di-carnevale

I turtlitt e le chiacchiere, dolci tipici del Carnevale piacentino. I turtlitt sono tortelli dolci ripieni e fritti. Qui trovi una ricetta per farli buoni buoni.... http://www.atlanteguide.com/news/una-ricetta-al-mese-i-turtlitt-di-carnevale

Tortelli piacentini con la coda e ripieno di ricotta e spinaci

Tortelli piacentini con la coda e ripieno di ricotta e spinaci

La burtleina è una ricetta piacentina semplice e molto amata. E’ una sorta di frittata piuttosto croccante, che si può mangiare da sola ma che, accompagnata ad una fetta di coppa e di pancetta o spalmata di gorgonzola o di formaggio molle, risolve da sola una cena #piacenza #ricette #cucina #salumi

La burtleina è una ricetta piacentina semplice e molto amata. E’ una sorta di frittata piuttosto croccante, che si può mangiare da sola ma che, accompagnata ad una fetta di coppa e di pancetta o spalmata di gorgonzola o di formaggio molle, risolve da sola una cena #piacenza #ricette #cucina #salumi

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI CONDITI CON SALVIA E BURRO

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI CONDITI CON SALVIA E BURRO

Un classico rivisitato, i pisarei e fasò con la pancetta croccante! #food #foodporn #piacenza #cucinaregionale #emiliaromagna

Un classico rivisitato, i pisarei e fasò con la pancetta croccante! #food #foodporn #piacenza #cucinaregionale #emiliaromagna

La Spugnolata, specialità tipica di Centora, località della Bassa Val Trebbia.   E' una lasagna con una morbidissima crema simile alla besciamella, con sugo di funghi e ripieno al prosciutto.   Una vera delizia...  Una curiosità: la ricetta è un segreto custodito dalle cuoche della Trattoria di Centora. Il Comune di Rottofreno anni fa avrebbe voluto chiedere la denominazione DECO per questo mitico piatto, ma non è stato possibile perchè la ricetta non è stata svelata.

La Spugnolata, specialità tipica di Centora, località della Bassa Val Trebbia. E' una lasagna con una morbidissima crema simile alla besciamella, con sugo di funghi e ripieno al prosciutto. Una vera delizia... Una curiosità: la ricetta è un segreto custodito dalle cuoche della Trattoria di Centora. Il Comune di Rottofreno anni fa avrebbe voluto chiedere la denominazione DECO per questo mitico piatto, ma non è stato possibile perchè la ricetta non è stata svelata.

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