Chicche della nonna ai funghi porcini - cucina tipica piacentina #emiliaromagna #piacenza #food

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Gli anolini in brodo sono un piatto tipico del piacentino. E' una pasta all'uovo con un ripieno di carne e formaggio, cotta nel brodo "in terza", fatto cioè con tre diversi tipi di carne. Ottimi, soprattutto quando fuori nevica....

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Pasta: 6 uova, 1 kg di farina, sale. Disponete la farina a fontana e rompete le uova al centro. Aggiungendo acqua calda e sale, lavorate la farina in modo da formare un impasto morbido ed elastico. Questa è la base per la preparazione dei mitici #anolini #piacentini. Per scoprire la ricetta, segui il link. http://www.atlanteguide.com/news/una-ricetta-al-mese-gli-anolini-piacentini #pasta #handmade #mani #piacenza #emilia #emiliaromagna #cucinatipica #cucinaitaliana #italia #madeinitaly…

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In altre zone d’Italia li chiamano ravioli: noi li chiamiamo anolini o anvein in dialetto, e pensiamo di essere gli unici. Perchè unici sono i nostri anolini, appunto (abbiamo cercato di trattenerci, ma si sa che il campanilismo enogastronomico infiamma gli animi anche più del calcio e della politica) Leggi la ricetta degli #ANOLINI PIACENTINI #food #piacenza #emilia #emiliaromagna #pasta #handmade #christmas #natake #cucinaregionale #cucinatipica #madeinitaly #italianfood

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I turtlitt e le chiacchiere, dolci tipici del Carnevale piacentino. I turtlitt sono tortelli dolci ripieni e fritti. Qui trovi una ricetta per farli buoni buoni.... http://www.atlanteguide.com/news/una-ricetta-al-mese-i-turtlitt-di-carnevale

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Tortelli piacentini con la coda e ripieno di ricotta e spinaci

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La burtleina è una ricetta piacentina semplice e molto amata. E’ una sorta di frittata piuttosto croccante, che si può mangiare da sola ma che, accompagnata ad una fetta di coppa e di pancetta o spalmata di gorgonzola o di formaggio molle, risolve da sola una cena #piacenza #ricette #cucina #salumi

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TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI CONDITI CON SALVIA E BURRO

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Un classico rivisitato, i pisarei e fasò con la pancetta croccante! #food #foodporn #piacenza #cucinaregionale #emiliaromagna

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La Spugnolata, specialità tipica di Centora, località della Bassa Val Trebbia. E' una lasagna con una morbidissima crema simile alla besciamella, con sugo di funghi e ripieno al prosciutto. Una vera delizia... Una curiosità: la ricetta è un segreto custodito dalle cuoche della Trattoria di Centora. Il Comune di Rottofreno anni fa avrebbe voluto chiedere la denominazione DECO per questo mitico piatto, ma non è stato possibile perchè la ricetta non è stata svelata.

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