Cucina leggera - Pesce spada pomodori e capperi | Croci e delizie di Oriana

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SALMON DILL E NEW POTATO TART  Ingredienti:  2 filetti di salmone fresco da 150 gr 200 gr patate novelle 200 ml di double cream (ho utilizzato la panna liquida “normale”) 200 ml di creme fraiche (altrimenti usare lo yogurt greco) 3 uova grandi sbattute 100 gr salmone affumicato tagliato a strisce 5 cipollotti  1 mazzetto di aneto sale (cristalli di sale) pepe nero fresco in grani  impasto  250 gr farina 150 gr burro freddo tagliato a cubetti 1 uovo grande sbattuti.

SALMON DILL E NEW POTATO TART Ingredienti: 2 filetti di salmone fresco da 150 gr 200 gr patate novelle 200 ml di double cream (ho utilizzato la panna liquida “normale”) 200 ml di creme fraiche (altrimenti usare lo yogurt greco) 3 uova grandi sbattute 100 gr salmone affumicato tagliato a strisce 5 cipollotti 1 mazzetto di aneto sale (cristalli di sale) pepe nero fresco in grani impasto 250 gr farina 150 gr burro freddo tagliato a cubetti 1 uovo grande sbattuti.

Brodetto di pesce alla riminese

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Salmone al forno con zucchine

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Baccalà alla siciliana (agghiotta)

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Involtini di sogliola

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Mantecato di baccalà cotto a bassa temperatura, con patate e pistacchi, accompagnato da emulsione di pomodoro e di agretti

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Sformati di sogliola

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Cari lettori, che ne dite di un fingerfood gustoso anche se cotto in forno con pochissimi grassi? Sto parlando delle polpettine di merluz

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filetti di platessa al limone - dettaglio

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