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Baci di Dama alle Mandorle In questa pagina vi presentiamo la ricetta nella versione classica. La pasta frolla dei biscotti si fa senza lievito, con mandorle tritate, farina, zucchero, burro ed un albume per legare. Il collante delle calotte è cioccolato fondente fuso in un pentolino a bagnomaria http://ricettedi.it/cucina/2015/01/baci-di-dama-mandorle/

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Antonio Toni Visciano

Calze della Befana state cercando un’idea originale per festeggiare il giorno della Befana? Provate questi biscottini di pasta frolla, a forma di calza, ripieni di Nutella o di marmellata di albicocche http://ricettedi.it/cucina/2015/01/biscotti-della-befana/

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Antonio Toni Visciano

Cheesecake alle Ciliegie http://ricettedi.it/cucina/2014/09/cheesecake-alle-ciliege/ l’abbinamento più gettonato per la Newyork Cheesecake è senz’altro ciliegie ed amarene. In questa foto-ricetta abbiamo coperto lo strato di formaggio, yogurt e panna, con una polpa di ciliegie fresche, condite con zucchero e limone, e passate per dieci minuti in padella (se non siete nella stagione giusta per ciliegie ed amarene, va bene anche una marmellata … preferibilmente una confettura fatta in casa!)

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Antonio Toni Visciano

Baci di Dama alle Nocciole Preferisci quelli con la farina di mandorle, oppure con le nocciole tritate? Tra le due versioni, Chef Antony preferisce i baci di dama alle Nocciole. Sebbene la pasta frolla con mandorle tritate, sia più friabile è delicata, l’abbinamento più indicato con il cioccolato fondente, è senz’altro quello con le nocciole. http://ricettedi.it/cucina/2009/08/baci-di-dama/

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Antonio Toni Visciano

Castagnole http://ricettedi.it/cucina/2014/03/castagnole/ Le castagnole sono un un dolce tipico del periodo di carnevale. Possiamo farle rientrare in quella miriade di varianti di pasta fritta lievitata, che appartengono all’universo “zeppola“

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Antonio Toni Visciano

Budino al Cioccolato http://ricettedi.it/cucina/2015/01/budino-al-cioccolato/ Questa è senz’altro la nostra ricetta preferita del budino al cioccolato! 100 gr. di cioccolato fondente sciolto in 300 ml. di latte. 4 tuorli d’uova, 150 gr. di zucchero e 200 ml. di panna fresca. Per addensare, 3 fogli di gelatina essiccata.

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Antonio Toni Visciano

Biscotti Kipferl http://ricettedi.it/cucina/2015/01/biscotti-kipferl/ Elisa ha provato a farli per RicetteDi.it con questa ricetta. 250 gr. di farina, 100 gr. di farina di mandorle, 100 gr. di zucchero, 150 gr. di burro ed 1 uovo. Una pasta frolla burrosa e friabile, con un sapore deciso di pasta di mandorle. Aroma alla vaniglia ed abbondante zucchero a velo, sono le loro caratteristiche principali

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Antonio Toni Visciano

Rotolo al Cacao con Mousse allo Yogurt http://ricettedi.it/cucina/2014/11/rotolo-al-cacao-con-mousse-allo-yogurt/ Un rotolo perfetto! il pan di spagna al cacao è morbido al punto giusto, la mousse di panna montata e yogurt è la scelta più “azzeccata”. Deliziosa, soffice, spumosa, non cola e rimane bella compatta al taglio.

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Bavarese all'arancia e limone http://ricettedi.it/cucina/2009/09/bavarese-al-limone-e-arance/ Un trionfo di panna montata, zucchero e latte. Soffice, morbida e spumosa ma, con ben 300 ml. di succo di agrumi, rischia di non stancarvi mai. Un cucchiaio dopo l’altro, magari con una fettina di arancia caramellata, e potreste davvero rischiare di mangiarvela tutta!

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Antonio Toni Visciano

Crostata al cacao con mousse di panna montata allo yogurt http://ricettedi.it/cucina/2014/08/crostata-cacao-mousse-yogurt/ Questa crostata è davvero superlativa! Una base di pasta frolla al cacao friabile e delicata, farcita con una muosse di panna montata allo yogurt fresca e spumosa, all’aroma di arancia.

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