per le festività un primo a base di ravioli con ripieno di borragine al ragù di carne

Ravioli di borragine al ragù di carne

per le festività un primo a base di ravioli con ripieno di borragine al ragù di carne

Sciroppo sambuco

Ed oggi sciroppatevi questi… :)

Sciroppo sambuco

La borragine è una pianta molto comune che cresce ovunque con i suoi fiori blu a stella: nei prati incolti, nei bordi delle strade, lungo i muretti, nei giardini, tra le macerie, ecc. fino a 1000 m di altitudine. Si suppone che sia originaria del Medio Oriente ma oramai è naturalizzata in quasi tutto ... [Read more...]

La borragine è una pianta molto comune che cresce ovunque con i suoi fiori blu a stella: nei prati incolti, nei bordi delle strade, lungo i muretti, nei giardini, tra le macerie, ecc. fino a 1000 m di altitudine. Si suppone che sia originaria del Medio Oriente ma oramai è naturalizzata in quasi tutto ... [Read more...]

borraggine

borraggine

Asparagus acutifolius (asparago, sparagio, sparaciu)

Asparagus acutifolius (asparago, sparagio, sparaciu)

Asparagus acutifolius (asparago, sparagio, sparaciu)

Asparagus acutifolius (asparago, sparagio, sparaciu)

Cichorium intybus (cicoria, radicchio,scarola) Usi in cucina,. Le prime foglie tenere crude in insalate miste; quelle più mature cotte, per minestre, zuppe e frittate, le radici lessate e condite

Cichorium intybus (cicoria, radicchio,scarola) Usi in cucina,. Le prime foglie tenere crude in insalate miste; quelle più mature cotte, per minestre, zuppe e frittate, le radici lessate e condite

Plantago coronopus (erba stella,barba ed prit,corno di cervo, erva stidda) Usi in cucina. Cruda, se giovane, in insalata, cotta per minestroni e ripieni di torte salate, sempre nel misto.

Plantago coronopus (erba stella,barba ed prit,corno di cervo, erva stidda) Usi in cucina. Cruda, se giovane, in insalata, cotta per minestroni e ripieni di torte salate, sempre nel misto.

Reichardia picroides (caccialepre, scapperoni, latticrepolo, terracrepolo,latte d’occeddu) Usi in cucina. Le foglie crude in insalata.( la sua morte e di contorno alla bistecca alla brace) oppure cotte, condite o saltate in padella. Curiosità. Nonostante la terminologia scientifica è di sapore dolce, tra l’altro molto appetita dai criceti.

Reichardia picroides (caccialepre, scapperoni, latticrepolo, terracrepolo,latte d’occeddu) Usi in cucina. Le foglie crude in insalata.( la sua morte e di contorno alla bistecca alla brace) oppure cotte, condite o saltate in padella. Curiosità. Nonostante la terminologia scientifica è di sapore dolce, tra l’altro molto appetita dai criceti.

Rumex acetosa NOMI COMUNI: Romice, Acetosa, Erba brusca, Soleggiola, Ossalida FAMIGLIA: Poligonacee ETIMOLOGIA: Il nome del genere deriva dal latino “rumex” = ”asta, lancia”, in riferimento alla forma appuntita delle foglie di molte specie. Non ha consistenza la presunta derivazione da “rumen” riferita alla pratica che i Latini avevano di masticare le foglie della pianta. Il nome specifico si riferisce al sapore acidulo delle foglie.

Rumex acetosa NOMI COMUNI: Romice, Acetosa, Erba brusca, Soleggiola, Ossalida FAMIGLIA: Poligonacee ETIMOLOGIA: Il nome del genere deriva dal latino “rumex” = ”asta, lancia”, in riferimento alla forma appuntita delle foglie di molte specie. Non ha consistenza la presunta derivazione da “rumen” riferita alla pratica che i Latini avevano di masticare le foglie della pianta. Il nome specifico si riferisce al sapore acidulo delle foglie.

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