Antonietta Ficchi

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Torta di Pasqua al Formaggio è tipica della cucina umbra e largamente diffusa nell’Italia Centrale. Chiamata anche Pizza di Pasqua, è in realtà un pane molto soffice e lievitato, arricchito con uova, formaggio e strutto. Si consuma per tradizione durante l’abbondantissima colazione di Pasqua, una consuetudine tipica dell’Umbria, servita con capocollo, uova sode e magari accompagnata da un bicchiere di vino rosso.

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