VITELLO TONNATO antipasto piemontese detto vitel tonnà o vitel tonnè La ricetta è del1700 o 1800 nella “Provincia Granda”, Cuneo e Alba Nella ricetta originale, viene preparato con il girello di fassone, marinato nel vino bianco secco con alcuni aromi per almeno mezza giornata e poi bollito in acqua con tutta la marinata. Raffreddatosi, viene tagliato a fettine sottili condite con una salsa preparata con maionese e tonno frullato, capperi e filetti di acciughe.

VITELLO TONNATO antipasto piemontese detto vitel tonnà o vitel tonnè La ricetta è del1700 o 1800 nella “Provincia Granda”, Cuneo e Alba Nella ricetta originale, viene preparato con il girello di fassone, marinato nel vino bianco secco con alcuni aromi per almeno mezza giornata e poi bollito in acqua con tutta la marinata. Raffreddatosi, viene tagliato a fettine sottili condite con una salsa preparata con maionese e tonno frullato, capperi e filetti di acciughe.

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