Nero d’Aspromonte

22 Pins
 5y
a large piece of meat sitting on top of a table next to nuts and leaves
La Spalla di Antico Nero d’Aspromonte
La Spalla di Antico Nero d'Aspromonte. Almeno due anni di pascolo brado autentico nei boschi dell'habitat originario, l'Aspromonte; lavorazione manuale; stagionatura minima di 18 mesi. Ph @antonio_leo_ph #antonioleoph #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #SalumiEmozionali #PerIntenditori #spalla #shoulder #Aspromonte #neroaspromonte #neroaspromontano #nerobradodaspromonte #nerodicalabria
a piece of meat sitting on top of a table next to nuts
Il Guanciale di Antico Nero d’Aspromonte
Il Guanciale di Antico Nero d'Aspromonte. Almeno due anni di pascolo brado autentico nei boschi dell'habitat originario, l'Aspromonte; lavorazione manuale; stagionatura minima di sei mesi. #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #SalumiEmozionali #PerIntenditori #guanciale #cheeklard #Aspromonte #neroaspromonte #neroaspromontano #nerobradodaspromonte #nerodicalabria #suinoneroaspromonte #suinonero #maialenero #maialeneroaspromonte #blackpig
Il Fior di Lardo di Antico Nero d'Aspromonte.  Almeno due anni di pascolo brado autentico nei boschi dell'habitat originario, l'Aspromonte; lavorazione manuale; stagionatura minima di sette mesi.  Ph @antonio_leo_ph #antonioleoph   #AnticoNerodAspromonte #SalumiEmozionali #PerIntenditori Leo, Antonio, Ph, Class Ring
Il Fior di Lardo di Antico Nero d'Aspromonte
Il Fior di Lardo di Antico Nero d'Aspromonte. Almeno due anni di pascolo brado autentico nei boschi dell'habitat originario, l'Aspromonte; lavorazione manuale; stagionatura minima di sette mesi. Ph @antonio_leo_ph #antonioleoph #AnticoNerodAspromonte #SalumiEmozionali #PerIntenditori
a piece of meat sitting on top of a wooden table next to other food items
La Pancetta Affumicata di Antico Nero d'Aspromonte.
Almeno due anni di pascolo brado autentico nei boschi dell'habitat originario, l'Aspromonte; affumicatura artigianale a legno di faggio; stagionatura minima di otto mesi. Ph @antonio_leo_ph #antonioleoph • The Smoked Bacon of Antico Nero d'Aspromonte. At least two years of authentic wild grazing in the woods of the original habitat, the aspromonte; handmade smoking in beech wood; minimum maturation of eight months. #AnticoNerodAspromonte #Nero
a large piece of meat sitting on top of a table
Il Prosciutto di Antico Nero d'Aspromonte.
Almeno due anni di pascolo brado autentico nei boschi dell'habitat originario, l'Aspromonte; lavorazione manuale; stagionatura minima di due anni, fino a tre. Ph @antonio_leo_ph #antonioleoph • The Ham of Antico Nero d'Aspromonte. At least two years of authentic wild grazing in the woods of the original habitat, the Aspromonte; handcrafted, with minimum aging of two years and up to three. #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #SalumiEmozionali #PerI
a piece of meat sitting on top of a white surface
Capiccolo
• Capocollo • Nessun amore è più sincero dell'amore per il cibo.' (George Bernard Shaw) 🌎ENGLISH 🇬🇧🇺🇸🌍 • Capicola • "No love is more sincere than love for food. (George Bernard Shaw) #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #PerIntenditori #Capocollo #Aspromonte #neroaspromonte #neroaspromontano #nerobradodaspromonte #nerodicalabria #suinoneroaspromonte #suinonero
a piece of bacon sitting on top of a white table next to a coin and the words pancetta affuicata smoked bacon
Pancetta Affumicata
• Pancetta Affumicata • In realtà nessun essere umano indifferente al cibo è degno di fiducia. (Manuel Vazquez Montalbàn) 🌎ENGLISH 🇬🇧🇺🇸🌍 • Smoked Bacon • In reality no human being indifferent to food is worthy of trust. (Manuel Vazquez Montalbàn) #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #PerIntenditori #PancettaAffumicata #SmokedBacon #Pancetta
a piece of food sitting on top of a white table next to a red circle
Lardo
• Lardo • Tanto va la gatta al lardo che ci lascia lo zampino. 🌎ENGLISH 🇬🇧🇺🇸🌍 • Lard• The cat goes to the lard so often that it leaves its paw. #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #PerIntenditori #lardo #lard #Aspromonte #neroaspromonte #neroaspromontano #nerobradodaspromonte #nerodicalabria #suinoneroaspromonte #suinonero #maialenero #maialeneroaspromonte #blackpig #exclusivepig #blackpigdeli #calabriafood #charcuterie #gourmet #mangiarebene #curedmeats #coldmeats #cortador
a piece of meat sitting on top of a white table next to a red circle
Speck di Spalla
• Speck di Spalla • Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti. (Charles Lamb) 🌎ENGLISH 🇬🇧🇺🇸🌍 • Shoulder Speck • I hate the man who sends down his food not knowing what he eats. I doubt his taste in more important things. (Charles Lamb) #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #PerIntenditori #SpeckSpalla #ShoulderSpeck #shoulder
a piece of bacon sitting on top of a white table next to a red button
Pancettone con filetto
• Pancettone con filetto • Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni (Totò) 🌎ENGLISH 🇬🇧🇺🇸🌍 • Bacon with Fillet • It is said that the appetite comes eating, actually comes to starve (Toto) #AnticoNerodAspromonte #PerIntenditori #PancettoneFiletto #nerodicalabria
a piece of meat sitting on top of a white surface
Soppressata
• Soppressata • Non c’è uomo che non possa bere o mangiare, ma sono in pochi in grado di capire che cosa abbia sapore (Confucio) 🌎ENGLISH 🇬🇧🇺🇸🌍 • Soppressata • There is no man who can not drink or eat, but few can understand what tastes like.(Confucio) #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #PerIntenditori #Soppressata #neroaspromonte #neroaspromontano #nerobradodaspromonte #nerodicalabria #foodie
a piece of meat is shown with the caption capocollo coto cooked capocollo
Capocollo Cotto
• Capocollo Cotto • Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo. (Oscar Wilde) Vuoi averlo nella tua attività? 👉🏻 Vedi contatti in bio 🌎ENGLISH 🇬🇧🇺🇸🌍 • Cooked Capocollo • I can't stand those who don't take food seriously. (Oscar Wilde) #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #PerIntenditori #CapocolloCotto #CookedCapocollo
an image of a piece of food on a black background with the words catacovallo di cinna caccicavalli di cinna
Caciocavallo di Ciminà
• Caciocavallo di Ciminà • Ogni formaggio aspetta il suo cliente, si atteggia in modo d’attrarlo, con una sostenutezza o granulosità un po’ altezzosa, o al contrario sciogliendosi in un arrendevole abbandono. (Italo Calvino) 🌎ENGLISH 🇬🇧🇺🇸🌍 • Caciocavallo di Ciminà • #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #PerIntenditori #CaciocavalloCiminà #Caciocavallo #Ciminà #cheese #PresidioSlowFood #SlowFood #SlowFoodPresidium
a piece of meat sitting on top of a white surface
Spalla
• Spalla • Nulla sarebbe più faticoso che mangiare e bere se Dio, oltre che una necessità, non ne avesse fatto un piacere. (Voltaire) 🌎ENGLISH 🇬🇧🇺🇸🌍 • Shoulder • Nothing would be more tiring than eating and drinking if God had not made it a pleasure as well as a necessity. (Voltaire) #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #PerIntenditori #Spalla #shoulder #neroaspromonte #neroaspromontano #nerobradodaspromonte #nerodicalabria #maialenero
a piece of bread with nuts on it and the words, ndula al bergamottoo nujja with bergamot
‘Nduja al Bergamoto
• ‘Nduja al Bergamotto • E salendo su per la collina bergamotti in fiore dipingono l’amata terra reggina. (Lilly C Arcudi) 🌎ENGLISH 🇬🇧🇺🇸🌍 • ‘Nduja with Bergamot • And going up the hill the bergamot flower paint the beloved land of Reggio Calabria. (Lilly C Arcudi) #AnticoNerodAspromonte #NerodAspromonte #PerIntenditori #Nduja #bergamotto #neroaspromonte #neroaspromontano #nerobradodaspromonte #nerodicalabria #maialenero #suinonero #exclusivepig #ndujacalabrese