Tartufi di cioccolato, dalla ricetta di un maestro come Luca Montersino. Sono piccoli, carini, cioccolatosi, golosi ma soprattutto si fanno in fretta.

Tartufi di cioccolato di Montersino

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La Cuoca Dentro: Tiramisù di Luca Montersino

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Questa pasta frolla di Luca Montersino, a differenza di quella che ho sempre utilizzato, prevede l'utilizzo di zucchero a velo invece di quello semolato e di tuorli d'uovo invece dell'uovo intero. Il risultato è una pasta frolla setosa al palato e molto friabile... deliziosa

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Le creme in pasticceria sono tante ma questa è davvero una base essenziale. Abbiamo 2 tipi di chantilly: quella francese che consi...

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Tiramisù al limone | La Casetta delle Pesche

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La ricetta della torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino. Lo chef pasticciere ci insegna a preparare questo semifreddo: la bavarese ai tre cioccolati

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