Angelica Giorgi

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- 120 g acqua - 4 g cacao amaro - 1 g agar agar  - 1 cucchiaino di stevia Il tutto con 5 Min di bollore e 1h di raffreddamento

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Zuppa di miso con tofu, alghe e shiitake

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250 gr di yogurt: 200 ml di latte vegetale 1 cucchiaino abbondante di farina di semi di carrube  succo di 1/2 limone  cucchiaino e mezzo di stevia Versare il latte e la farina in un contenitore alto e frullare Trasferire in un pentolino accendere il fuoco basso e mescolare fino un composto denso Unire il succo di limone filtrato, la stevia e  cottura per 1 minuto Far raffreddare e mettere in frigo Lasciar raffreddare e riporre in frigo

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40 g di tapioca 140 ml d’acqua 8-10 g di cacao 20 g di xilitolo 2-3 g di amido di riso 100 ml di latte di riso. bollire la tapioca nell’acqua per 10 minuti e lasciala riposare 10 minuti. Scola la tapioca e sciacquala. mescola il cacao con lo zucchero e la maizena e metti il latte a bollire. portare il latte a ebollizione aggiungi al latte il cacao, la maizena e lo zucchero e mescolando fai addensare sul fuoco. Togli dal fuoco ed aggiungi la tapioca Metti nei nei bicchierini e lascia…

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2 tazzine di perle di tapioca 200 ml latte di cocco 100 ml acqua 1 pizzico di sale 3 cucchiai di xilitolo Metti in ammollo tapioca in acqua per 2-4 ore. Scola la tapioca e sciacquala. Porta ad ebollizione il latte di cocco, l’acqua, lo zucchero e il sale a fiamma bassa. Mescolando di continuo aggiungi la tapioca cuoci per 20 minuti per farle diventare trasparenti. Versa in bicchierini monoporzione e gusto subito per un budino meno denso o aspetta 15 minuti per una consistenza più decisa

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Polpette di lenticchie

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Aperitivo giapponese di edamame, sostituire l'aceto di riso con aceto di mele

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Ingredienti per il tempeh arrosto: lattuga finocchi 100 g di tempeh al naturale 2 cucchiai di Tamari 1/2 cucchiaio di sesamo 1 cucchiaino di spezie per arrosti Procedimento: Prepariamo il tempeh: lo tagliamo a “scaglie” e lo condiamo bene con la salsa Tamari, le spezie, il sesamo; se avete tempo, lasciatelo marinare per 30-60 minuti, altrimenti potete cuocerlo direttamente in forno a 200° per 30 minuti

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