Food Blogger - Tra Pignatte e Sgommarelli

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Rome, Italy / Ricette di cucina semplici e veloci, ma anche lunghe e complesse; innovative, ma anche tradizionali.
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Zuppa di ceci, fagioli cannellini, fregola sarda e gamberi rosa

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Carpaccio di tracina e pesca noce, con riduzione di ribes rosso all’Aperol, polvere di liquerizia e timo

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Insalata di riso venere, calamaro e melanzane, al profumo di menta romana

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Mazzancolle cotte a bassa temperatura nel tè Matcha, con crema di ceci alla colatura di alici e finocchietto selvatico, cipollotti di Tropea ‘bruciati’, capperi fritti e teste di mazzancolle fritte

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Crudo di gambero gobbo, con le loro uova, fichi e riduzione di uva fragola

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Carpaccio di gambero rosso, con la sua maionese, indivia, finocchio e fiocchi di sale

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Quasi una pasta e ceci, di mare

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Quinto quarto di merluzzo, con salsa allo yogurt, cipolla di Tropea, fragole del Trentino e pinoli tostati al sale

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Insalata di ricciola di fondale, orzo perlato, zucchine romanesche e cipollotti di Tropea, al profumo di limone e menta romana

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