Savoiardi, ricetta di Luca MontersinoLa ricetta l’ho presa dal libro “Tiramisù e chantilly” di Luca Montersino :) Ingredienti per circa 50 biscotti: 150 gr di albumi (circa 4) 120 gr di tuorli (circa 6) 180 gr di zucchero semolato 40 gr di miele 170 gr di farina 00 70 gr di fecola zucchero a velo q.b qualche goccia di essenza di vaniglia ( è una mia aggiunta per attutire l’odore dell’uovo)

Savoiardi, ricetta di Luca Montersino

Savoiardi, ricetta di Luca MontersinoLa ricetta l’ho presa dal libro “Tiramisù e chantilly” di Luca Montersino :) Ingredienti per circa 50 biscotti: 150 gr di albumi (circa 4) 120 gr di tuorli (circa 6) 180 gr di zucchero semolato 40 gr di miele 170 gr di farina 00 70 gr di fecola zucchero a velo q.b qualche goccia di essenza di vaniglia ( è una mia aggiunta per attutire l’odore dell’uovo)

ricetta liquore alla crema di caffè, peccato di golaIngredienti per quasi 500 ml di prodotto: 65 ml di caffè stretto già pronto, 65 ml di latte intero a lunga conservazione, 200 ml di panna per dolci già zuccherata, 100 g di zucchero semolato, 50 ml di alcol puro a 90°.

Liquore alla crema di caffè fatto in casa

ricetta liquore alla crema di caffè, peccato di golaIngredienti per quasi 500 ml di prodotto: 65 ml di caffè stretto già pronto, 65 ml di latte intero a lunga conservazione, 200 ml di panna per dolci già zuccherata, 100 g di zucchero semolato, 50 ml di alcol puro a 90°.

bomboloni di Luca Montersino

bomboloni di Luca Montersino

Tabella di conversione: cup/grammi | Alice nella cucina delle meraviglie

Tabella di conversione: cup/grammi

Tabella di conversione: cup/grammi | Alice nella cucina delle meraviglie

ricetta base della focaccia salata

ricetta base della focaccia salata

Tartufi di cioccolato, dalla ricetta di un maestro come Luca Montersino. Sono piccoli, carini, cioccolatosi, golosi ma soprattutto si fanno in fretta.

Tartufi di cioccolato di Montersino

Tartufi di cioccolato, dalla ricetta di un maestro come Luca Montersino. Sono piccoli, carini, cioccolatosi, golosi ma soprattutto si fanno in fretta.

Assabesi di Luca Montersino #Ingredienti 400 g di farina 00; 275 g di burro a temperatura ambiente; 225 g di zucchero a velo; 15 g di miele; 60 g di uova intere; 20 g di tuorli; 40 g di cacao amaro in polvere; i semi di un baccello di vaniglia; 1 g di sale; scorza grattugiata di mezza arancia #ricetta #sacapoche #cacao

Assabesi di Luca Montersino #Ingredienti 400 g di farina 00; 275 g di burro a temperatura ambiente; 225 g di zucchero a velo; 15 g di miele; 60 g di uova intere; 20 g di tuorli; 40 g di cacao amaro in polvere; i semi di un baccello di vaniglia; 1 g di sale; scorza grattugiata di mezza arancia #ricetta #sacapoche #cacao

Croissant di Montersino

Croissant di Luca Montersino

Croissant di Montersino

PASTA BRIOCHE MONTERSINO Ingredienti: 2 kg di farina 00320 g di latte intero fresco60 g di lievito di birra720 g di uova intere280 g di zucchero semolato60 g di miele30 g di rhum3 g di buccia di limone 2 vaniglia in bacche bourbon720 g di burro30 g di sale Mettete nel recipiente della planetaria la farina con il lievito di birra sciolto nel latte a temperatura ambiente

PASTA BRIOCHE MONTERSINO Ingredienti: 2 kg di farina 00320 g di latte intero fresco60 g di lievito di birra720 g di uova intere280 g di zucchero semolato60 g di miele30 g di rhum3 g di buccia di limone 2 vaniglia in bacche bourbon720 g di burro30 g di sale Mettete nel recipiente della planetaria la farina con il lievito di birra sciolto nel latte a temperatura ambiente

Tartufi di cioccolato, dalla ricetta di un maestro come Luca Montersino. Sono piccoli, carini, cioccolatosi, golosi ma soprattutto si fanno in fretta.

Tartufi di cioccolato di Montersino

Tartufi di cioccolato, dalla ricetta di un maestro come Luca Montersino. Sono piccoli, carini, cioccolatosi, golosi ma soprattutto si fanno in fretta.


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