Ferdinando Gasperini

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La tecnica del limone congelato. Per cominciare, lavate e disinfettate il limone utilizzando un po’ d’acqua con del bicarbonato o con dell’aceto di mele. Si tratta di un passaggio molto importante, soprattutto se non conosciamo l’origine del frutto utilizzato. Una volta pulito, mettiamolo nel congelatore e lasciamolo lì finché non si congela. A questo punto procediamo grattugiando il limone intero, compresa la buccia.

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