macarons ricetta Luca Montersino

Macarons di Luca Montersino, ricetta con soli albumi

Ho trovato questa ricetta in rete ed è una ricetta di Montersino, io l'ho modifica togliendo qualche ingrediente e aggiunto un'altro. Sono dei biscottini o

Ho trovato questa ricetta in rete ed è una ricetta di Montersino, io l'ho modifica togliendo qualche ingrediente e aggiunto un'altro. Sono dei biscottini o

Ricetta croissant sfogliati di Luca Montersino CREMA PASTICCERA (ricetta base) 800 gr di latte intero, 200 gr di panna, 300 gr di tuorli, 300 gr di zucchero, 40 gr di amido di mais, 35 gr di amido di riso, un baccello di vaniglia Bourbon.-Portate a bollore il latte con la panna e i semi di vaniglia. Nel frattempo montate con la frusta i tuorli e lo zucchero, poi incorporate gli amidi sempre montando. Versate il composto sopra il latte in ebollizione, amalgamate bene il tutto con la frusta.

Croissant sfogliati - I have never tasted a better croissant (or more correctly: cornetto) than the ones they serve at an Italian bar!

Una ricetta perfetta, fantastica, da non cambiare mai. Non pensavo venissero così buoni, sul web leggevo pareri contrastanti ma sono f...

Una ricetta perfetta, fantastica, da non cambiare mai. Non pensavo venissero così buoni, sul web leggevo pareri contrastanti ma sono f...

Pasta+frolla+al+cacao+di+Luca+Montersino

Pasta frolla al cacao di Luca Montersino

Pasta frolla al cacao del Maestro Luca Montersino

Il Croissant perfetto, sfogliato, morbido ma allo stesso croccante

Croissant di Luca Montersino

Il Croissant perfetto, sfogliato, morbido ma allo stesso croccante

Questa pasta frolla di Luca Montersino, a differenza di quella che ho sempre utilizzato, prevede l'utilizzo di zucchero a velo invece di quello semolato e di tuorli d'uovo invece dell'uovo intero. Il risultato è una pasta frolla setosa al palato e molto friabile... deliziosa

Questa pasta frolla di Luca Montersino, a differenza di quella che ho sempre utilizzato, prevede l'utilizzo di zucchero a velo invece di quello semolato e di tuorli d'uovo invece dell'uovo intero. Il risultato è una pasta frolla setosa al palato e molto friabile... deliziosa

Tiramisù Luca Montersino by Profumi in cucina http://www.profumincucina.com/2014/06/tiramisu-di-montersino-ovvero-goduria.html

Tiramisù Luca Montersino by Profumi in cucina http://www.profumincucina.com/2014/06/tiramisu-di-montersino-ovvero-goduria.html

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