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Castagnole
Difficulty: Easy INGREDIENTI: • 350 g di farina 00 • 125 g di zucchero • 2 uova • La scorza di un limone • Il succo di un arancio • 25 gr di burro • Mezzo bicchiere di latte • Un pizzico di sale • 8 gr di lievito per dolci • Olio di semi di girasole PROCEDIMENTO: 1. Formate una “Fontana” con la farina, aggiungete lo zucchero, la scorza di limone, il latte, il lievito ed il burro fuso. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti e piano piano aggiungete il succo di arancia. 2. Una volta ottenuto un panetto sodo e compatto, lasciatelo riposare per circa 15 min. 3. Dopodiché, prendete piccole parti di impasto e iniziate a formare delle palline dello stesso peso. 4. Disponetele su di un vassoio e lasciatele riposare qualche minuto, il tempo necessario per scaldare l’olio per la f
Ricetta.it
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I bignè ricoperti al caramello più buoni del mondo
· 1 serving Supporta con un semplice like 💪 Ingredienti: • Pasta choux: 100 g di burro, 150 g farina, 3 g di sale, 5 g di zucchero, 150 ml acqua, 100 ml latte, 240 g uova • Crema diplomatica • - 3 tuorli, 300 ml di latte, 28 g amido, 40 g zucchero, vaniglia, 100ml panna • Procedimento: • - In un pentolino aggiungere burro latte sale e zucchero; una volta sciolto aggiungere la farina e mescolare finché non si sa che era perfettamente dal pentolino • - Portare in planetaria, mescolare per 30 secondi e cominciare ad aggiungere le uova poco alla volta • - Dressare i bignè infornando in forno caldo a 180° per circa 20 minuti • Per la crema: • - mescolare i tuorli con amido zucchero e polpa di vaniglia • - Aggiungere il latte caldo in tre battute e riportare sul fuoco cuocendo
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GRAFFE SOFFICISSIME VUOTE e ASCIUTTE impasto con PATATE Tutti a tavola
⏱️ Tempi di crescita: Il lievitino un’oretta circa 2 ore in ciotola 1 ora circa dopo avergli dato la forma (importante) 🌡️ Temperatura dell’olio in frittura 160° max 170° 📝 Ingredienti: circa Per il Lievitino: (pre impasto) 50 ml Acqua 8-10 g Lievito di birra (4 g secco) 3 cucchiai di farina prrdi dal totale Per l’impasto: Il lievitino cresciuto 300 g Farina 0 (meno i 3 cucchiai usati per il lievitino) 250 g Patate (pesate a crudo con la buccia) 2 cucchiai Zucchero 1 Uovo 1 limone 1 cucchiaio Olio 1 cucchiao di liquore (tipo strega) o altro Per completare: Olio di semi arachidi o girasole (per friggere) Zucchero semolato
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FRITTELLE Ripiene alla Crema | VivoGlutenFree
1hr · 20 servings INGREDIENTI per 20 frittelle: 120 gr farina senza glutine (io ho utilizzato il Mix Pane Free From Lidl) 3 uova 50 gr burro 180 gr acqua un pizzico sale 25 gr zucchero 2 gr lievito per dolci scorza limone 700 ml olio per friggere PER LA CREMA PASTICCERA: 4 tuorli 100 gr zucchero 500 ml latte 40 gr amido di mais scorza limone
