ricette

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L'insalata di Farro è un piatto da gustare sia freddo che caldo, arricchito con verdure miste è un piatto ideale per i vegetariani ma anche per gli carnivori. Il farro è un cereale antico, un tipo di frumento utilizzato dall’uomo come nutrimento fin dal neolitico, impiegato dagli Etruschi, Egizi e Romani. Nei giorni nostri è coltivato soprattutto nel nord della Toscana, in provincia di Lucca.

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Insalata di farro … della Garfagnana

Insalata di farro con tonno e zucchine

Farro con gamberetti e pomodorini

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