Caramella Mou ( ricetta di Maurizio Santin)

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Il Saint Honoré all’italiana di Iginio Massari

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Torta con pan di spagna, crema leggera profumata al pistacchio e frutti rossi

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La cucina spontanea - ricette, fotografie e parole.: Mousse di ricotta e fichi caramellati

Torta mousse, cioccolato, lamponi e zenzero. Andrete sicuramente in delirio per questo dolce cosi ricco, cosi squisito, cosi delicato che si scioglie in bocca....

Coccole di dolcezzaPer una torta da 22 cm di diametro Per il biscotto daquoise (da "Non solo zucchero vol 1" di Igino Massari, pag. 120) 270 g di albumi 180 g di zucchero 450 g di mandorle 7,5 g i mandorle amare 45 g di farina bianca

Coccole di dolcezza: Le cremosità che... ti tirano sù

DOLCEmente SALATO: Torta Caraibi 2 montersino

DOLCEmente SALATO: Torta Guadalupe

Il trancetto diplomatico è ancora più gustoso grazie alla sua sfoglia caramellata. Alcuni consigli per realizzare una ricetta perfetta: È importante spolverare la sfoglia con il burro di cacao in polvere, così da impermeabilizzarla, evitando che, durante il periodo di stoccaggio in frigo, la sfoglia si ammorbidisca con la crema. Nel montaggio di dolci con…

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