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Pesce

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Gamberi in salsa di peperoni

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Scampi croccanti in salsa piccante

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Calamari alla puttanesca sbagliata

Calamari alla puttanesca sbagliata!

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Gamberi al sesamo e pistacchi

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marinarena marinata è composta da tre tipi di ingredienti: acidi (vino, birra, aceto, o succo di limone), oli (preferibilmente extravergine d'oliva) e aromi (spezie ed erbe). Si possono aggiungere anche salse o yogurt. Gli acidi scompongono le proteine presenti negli alimenti, rendendoli più teneri e sensibili all'influenza di altri sapori, gli oli trattengono il gusto naturale e l'acqua, mentre erbe e spezie aggiungono profumi. Le salse, infine, contribuiscono alle tre funzioni.

Marinare, i segreti dello Chef!

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