Pinterest • il catalogo mondiale delle idee

“Sa minestra da anguidda cun fregua sarda”, ossia “minestra di anguilla con fregola sarda”. Un piatto delicato ma dal sapore ricco, conferito dallo zafferano, dalla fregola fatta a mano e dalla regina del piatto: l’anguilla. "Sa anguidda cun fregua Sarda", or "eel soup with Sardinian fregola". A delicate dish but rich of flavor, conferred by the saffron, by the handmade fregola and by the queen of the plate: the eel.

1

Chickpeas with pig's trotters. Here to you the revisitation of a versatile recipe of Sardinia tradition. Poor ingredients that gave back this dish rich and tasty, ideal for cold season. Instead,it’s a cool and light dish without the pig’s trotters, ideal for the hot months too. Try it!

1

Crushed potatoes. This dish, easy to perform, is a retelling of the famous potatoes gateau, and it's also the first recipe that inaugurate a new section of the blog: "low cost recipes".

1

Zuppa di fave e bieta selvatica/Broad bean soup and wild beets. I sapori della nostra tradizione racchiusi in un piatto tipico di questo periodo dell'anno. The flavors of our traditional enclosed in a dish typical for this time of year.

"Arrusu a sa piscadora", un piatto dai sapori e profumi intensi, con la qualità eccellente del riso carnise I Chicchi d'Angelo iFerrari e le note aromatiche del 'Entu Vermentino di Sardegna Colline del Vento" che riporta alla mente i piccoli villaggi dei pescatori in una calda sera d'estate. A dish with intense flavors and aromas, which brings to mind the little villages fishermen on a warm summer evening.

Il primo piatto della nostra serie "Gli abbracci di Ajò a Pappai!!!", ossia l'unione di più ingredienti dalle proprietà organolettiche e gustative assai ottime. Gli ingredienti di questo abbraccio sono due risi: infatti con il sapore delicato del riso Venere e quello aromatico del riso Apollo i Chicchi d'Angelo iFerrari, nasce una fresca ed invitante insalata ideale da assaporare durante queste vacanze estive. http://ajoapappai.blogspot.it/2015/06/labbraccio-estivo-di-apollo-e-venere_3.html

1

Quella che segue è la ricetta che il Maestro Antonino Esposito, che è stato nostro ospite tempo fa, insegna per poter ricreare con facilità la pizza, ottenendo ottimi risultati anche a casa. Provare per credere ;) What follows is the recipe that Master Antonino Esposito, who was our guest while ago, teaches in order to recreate the pizza with ease, getting good results at home. Just try and see! ;)

1

Letteralmente "fave lessate". Ricetta tradizionale, antica, che rappresenta uno dei tesori della terra, la fava, esaltandone i sapori con estrema semplicità. Piatto di stagione, aromatico e profumato grazie anche al finocchietto selvatico. Literally "boiled broad beans". Traditional recipe, ancient, that symbolizes one of the treasures of the earth, the broad bean, enhancing its flavors with ease. Seasonal dish, aromatic and fragrant thanks to the wild fennel.

Polpette di riso e merluzzo / Rissoles with rice and cod. Semplice piatto casalingo, adatto sia come antipasto che come primo. Accompagnato da una fresca insalata diventa un ottimo piatto unico da gustare durante i pranzi fuori porta. Da provare!! Simple homemade dish, suitable both as an appetizer and as a first course. Accompanied by a fresh salad, such as "The Ajò a Pappai's salad!!!", it becomes a great dish to enjoy during a lunch outside the door. Try it!

Due ottimi motivi per presentare in tavola questa prelibatezza? Primo…è gustosissima, decisamente adatta in queste fredde giornate invernali. Secondo…è una stupenda ricetta per riciclare il pane raffermo, e perché no, anche i rimasugli di formaggio che ogni tanto avanzano in frigorifero e non sappiamo più che farne.