Lucanica - Basilicata

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Salsiccia lucana al vino rosso #recipe #ricetta #salsiccia #sausage #wine #vino #regionalfood #cucinaregionale #afuocolento

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Potatoes and "Peperoni cruschi" (sundried and fried red peppers that taste like chips).  The "peperoni cruschi" can be purchased on http://www.saporideisassi.it/44-peperoni-cruschi.html

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bread of matera, basilicata - italy

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I Sassi di Matera - Patrimonio Unesco da gustare #CosaMangiareAMatera, #CosaMangiareInBasilicata, #CosaVedereInBasilicata, #Cutturidd, #FocacciaConGranoArsoDiMatera, #OrechietteDiMatera, #PaneDiMatera, #ParcoDelleChieseRupestri, #PatrimonioUnescoBasilicata, #PiattiTipiciBasilicata, #PiattiTipiciMatera, #Pignata, #ProdottiTipiciDiMatera, #SassiDiMatera, #Strazzate, #TourEnogastronomicoMatera http://travel.cudriec.com/?p=1668

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Ha il manto di colore nero, con setole quasi sempre grossolane, ed è per lo più allevato allo stato semi-brado o brado. Questo il profilo del Suino Nero Lucano, un tipo genetico dotato di elevata rusticità, prima molto diffuso nei boschi della Basilicata e che negli ultimi decenni ha rischiato l’estinzione.  #Matera

Ha il manto di colore nero, con setole quasi sempre grossolane, ed è per lo più allevato allo stato semi-brado o brado. Questo il profilo del Suino Nero Lucano, un tipo genetico dotato di elevata rusticità, prima molto diffuso nei boschi della Basilicata e che negli ultimi decenni ha rischiato l’estinzione. #Matera

Il peperone di Senise (IGP) è un prodotto ortofrutticolo italiano a indicazione geografica protetta tipico della Basilicata. Il peperone arrivò a Senise tra il 1500 e il 1600 da allora i contadini locali selezionarono nel tempo le varietà che ancora oggi vengono coltivata. Con i Peperoni di #Senise si realizzano numerosi piatti della tradizione contadina; tra cui i peperoni “cruschi”, cioè croccanti, che accompagnano formaggi e verdure fresche, come fave o insalate. #bfw2017 #Matera

Il peperone di Senise (IGP) è un prodotto ortofrutticolo italiano a indicazione geografica protetta tipico della Basilicata. Il peperone arrivò a Senise tra il 1500 e il 1600 da allora i contadini locali selezionarono nel tempo le varietà che ancora oggi vengono coltivata. Con i Peperoni di #Senise si realizzano numerosi piatti della tradizione contadina; tra cui i peperoni “cruschi”, cioè croccanti, che accompagnano formaggi e verdure fresche, come fave o insalate. #bfw2017 #Matera

Il caciocavallo podolico è il simbolo della tradizione casearia meridionale. Nasce infatti da quella tecnica detta “a pasta filata” che il Sud Italia ha messo a punto nei secoli per garantire conservabilità e salubrità ai formaggi di latte vaccino. #bfw2017 #Matera #ospitiBasilicataFoodeWine

Il caciocavallo podolico è il simbolo della tradizione casearia meridionale. Nasce infatti da quella tecnica detta “a pasta filata” che il Sud Italia ha messo a punto nei secoli per garantire conservabilità e salubrità ai formaggi di latte vaccino. #bfw2017 #Matera #ospitiBasilicataFoodeWine

I Fagioli Bianchi di Rotonda DOP rappresentano una fondamentale espressione della storia e della gastronomia locale del Pollino. Nel corso degli anni si sono tramandate ricette di saporitissimi piatti tipici che li vedono protagonisti, quali: “Scarola e fagioli bianchi”, “Cavoli e fagioli bianchi” “Patate e fagioli”, “Minestra impastata”, “Fagioli e scorza (cotica di maiale”) “Raschiatelli e fagioli bianchi (pasta fatta in casa).  #bfw2017 #Matera #ospitiBasilicataFoodeWine

I Fagioli Bianchi di Rotonda DOP rappresentano una fondamentale espressione della storia e della gastronomia locale del Pollino. Nel corso degli anni si sono tramandate ricette di saporitissimi piatti tipici che li vedono protagonisti, quali: “Scarola e fagioli bianchi”, “Cavoli e fagioli bianchi” “Patate e fagioli”, “Minestra impastata”, “Fagioli e scorza (cotica di maiale”) “Raschiatelli e fagioli bianchi (pasta fatta in casa). #bfw2017 #Matera #ospitiBasilicataFoodeWine

L’Olio extravergine del Vulture si presenta ai suoi assaggiatori limpido, dal colore giallo ambrato con riflessi verdi, il profumo fruttato medio con odore di pomodoro, il sapore fruttato medio di oliva matura, dal gusto dolce mandorlato, leggermente amaro con un nota di piccante. #Matera #ospitiBasilicataFoodeWine

L’Olio extravergine del Vulture si presenta ai suoi assaggiatori limpido, dal colore giallo ambrato con riflessi verdi, il profumo fruttato medio con odore di pomodoro, il sapore fruttato medio di oliva matura, dal gusto dolce mandorlato, leggermente amaro con un nota di piccante. #Matera #ospitiBasilicataFoodeWine


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Peperoni cruschi con patate

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L’ Agnello delle Dolomiti Lucane e il suo allevamento hanno da sempre un forte legame con la ruralità della #Basilicata, sia per la loro importanza sul territorio, sia per la reputazione posseduta presso i consumatori. #agnello #dolomiti #lucane #Matera #ospitiBasilicataFoodeWine

L’ Agnello delle Dolomiti Lucane e il suo allevamento hanno da sempre un forte legame con la ruralità della #Basilicata, sia per la loro importanza sul territorio, sia per la reputazione posseduta presso i consumatori. #agnello #dolomiti #lucane #Matera #ospitiBasilicataFoodeWine

La Carne Podolica Lucana proviene da bovini di età compresa tra 10 e 24 mesi, nati ed allevati in Basilicata, di razza pura o incroci ottenuti da vacche podoliche e tori di altre razze da carne. I vitelli, dalla nascita allo svezzamento, vengono allevati con sistema brado con le madri al pascolo. Nelle fasi successive e fino alla macellazione possono essere allevati a stabulazione libera, stabulazione fissa o ingrassati in recinti all’aperto.  #Matera #ospitiBasilicataFoodeWine

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Il ristorante | Camping Village Riva dei Greci - tante offerte e sconti per le offerte e sconti per le tue vacanze - Metaponto (Matera)

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