Impariamolebasi  Appunti sparsi dal corso di Pasticceria Base

Impariamolebasi

Impariamolebasi Appunti sparsi dal corso di Pasticceria Base

Pasta biscotto ricetta base facile e veloce da fare, solo 7 minuti di cottura per una base perfetta per golosi rotoli o girelle da farcire con creme o altro

Pasta biscotto ricetta base

Pasta biscotto ricetta base facile e veloce da fare, solo 7 minuti di cottura per una base perfetta per golosi rotoli o girelle da farcire con creme o altro

La pasta sucrée è una delle mie preferite quando si tratta di preparare crostate di frutta o torte che prevedono farciture di crema e simil.

La pasta sucrée è una delle mie preferite quando si tratta di preparare crostate di frutta o torte che prevedono farciture di crema e simil.

Appunti sparsi dal corso di Pasticceria Base

Impariamolebasi

Appunti sparsi dal corso di Pasticceria Base

Pastina fresca all'uovo pronta in due minuti con il Bimby

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Pasta al vino per torte salate Bimby e tradizionale

Pasta al vino per torte salate Bimby e tradizionale

250 gr farina  1 pizzico di sale  125 gr burro freddo  50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato  1 uovo  Acqua fredda quanto basta     Passare al mixer la farina setacciata, il sale e il burro.  Trasferire il composto in una boule e unire il parmigiano grattugiato e l’uovo.  Versare l’acqua fredda e lavorare il composto fino a ottenere un impasto morbido.  Stendere l’impasto e procedere con le varie preparazioni.  Questo impasto si conserva anche in freezer.

Pasta Brisée al Parmigiano per torte salate

250 gr farina 1 pizzico di sale 125 gr burro freddo 50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 1 uovo Acqua fredda quanto basta Passare al mixer la farina setacciata, il sale e il burro. Trasferire il composto in una boule e unire il parmigiano grattugiato e l’uovo. Versare l’acqua fredda e lavorare il composto fino a ottenere un impasto morbido. Stendere l’impasto e procedere con le varie preparazioni. Questo impasto si conserva anche in freezer.

pasta-sfoglia-8

Come fare la pasta sfoglia in 5 minuti con foto

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pasta fillo ricetta 02

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Per poter spiegare questo tipo d'impasto e' bene avere alcune piccole nozioni sul tipo di farina che si deve utilizzare nel caso delle lu...

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