Italian Salumi - dati nutrizionali - nutritional data

Lo studio è stato condotto dall’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) in collaborazione con la Stazione Sperimentale Industria delle Conserve Alimentari (SSICA); l’aggiornamento si è reso necessario in quanto le ultime analisi sui salumi italiani risalivano al 1993. Sono finora stati aggiornati i dati compositivi relativi a 29 salumi, alcuni tutelati dal marchio DOP e IGP. http://nut.entecra.it/718/SALUMI_ITALIANI__aggiornamento_dei_dati_di_composizione.html
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