Fugassa Veneta

Fugassa Veneta

SEGNO, il dolce al radicchio rosso di Treviso Igp

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La Pinza è diffusa in tutto il Veneto, in particolare nella provincia di Treviso.

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Fregolotta, tipico dolce della Marca Trevigiana

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Biscotti Zaeti: i caratteristici dolcetti secchi della tradizione

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Tiramisu', dolce tipico trevigiano

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'Moesin' di Fregona: formaggio assai ricercato ed apprezzato

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Formaggio Ubriaco. Il metodo di ubriacatura prenderebbe origine da quanto avvenuto nella Sinistra Piave Trevigiana durante la ritirata di Caporetto. Per nascondere agli austro ungarici affamati i formaggi di casa, questi sarebbero stati coperti di vinacce, considerate materiale di scarto e quindi non sottoposte a particolari attenzioni e indagini.

Formaggio Ubriaco. Il metodo di ubriacatura prenderebbe origine da quanto avvenuto nella Sinistra Piave Trevigiana durante la ritirata di Caporetto. Per nascondere agli austro ungarici affamati i formaggi di casa, questi sarebbero stati coperti di vinacce, considerate materiale di scarto e quindi non sottoposte a particolari attenzioni e indagini.

Montasio. Il Montasio e’ un formaggio grasso a pasta dura, cotta, prodotto esclusivamente con latte di vacca. È salato a secco oppure in salamoia leggera con completamento a secco. Viene usato da tavola quando la stagionatura ha raggiunto i due mesi e non superato i cinque, o da grattugia quando la stagionatura ha raggiunto almeno i dodici mesi.

Montasio. Il Montasio e’ un formaggio grasso a pasta dura, cotta, prodotto esclusivamente con latte di vacca. È salato a secco oppure in salamoia leggera con completamento a secco. Viene usato da tavola quando la stagionatura ha raggiunto i due mesi e non superato i cinque, o da grattugia quando la stagionatura ha raggiunto almeno i dodici mesi.

Soppressa Trevisana alla griglia con polenta e formaggio al cartoccio

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