Piacenza Cibo e Ricette #FS4Expo2015

Cibi e ricette tipiche
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Coppa piacentina DOP è un insaccato italiano a base di carne suina a denominazione di origine protetta, tipico della provincia di Piacenza. È prodotta con carne proveniente dal collo del maiale. Le carni possono provenire dall'Emilia-Romagna o dalla Lombardia ma la lavorazione deve avvenire nel Piacentino. Il prodotto finito, dopo almeno sei mesi di stagionatura, ha forma cilindrica e peso superiore a 1,5 kg.

Coppa piacentina DOP è un insaccato italiano a base di carne suina a denominazione di origine protetta, tipico della provincia di Piacenza. È prodotta con carne proveniente dal collo del maiale. Le carni possono provenire dall'Emilia-Romagna o dalla Lombardia ma la lavorazione deve avvenire nel Piacentino. Il prodotto finito, dopo almeno sei mesi di stagionatura, ha forma cilindrica e peso superiore a 1,5 kg.

Coppa Arrosto – Cupa Arost Si tratta di un prodotto che difficilmente manca sulle tavole dei piacentini. La coppa arrosto si trova anche nella maggior parte dei ristoranti locali e nelle varie gastronomie, ovviamente non manca nei menu delle varie feste e sagre popolari, inoltre e’ una valida alternativa ai piatti a base di carne di manzo o pollame. La coppa va consumata al momento della preparazione e ancora ben calda.

Coppa Arrosto – Cupa Arost Si tratta di un prodotto che difficilmente manca sulle tavole dei piacentini. La coppa arrosto si trova anche nella maggior parte dei ristoranti locali e nelle varie gastronomie, ovviamente non manca nei menu delle varie feste e sagre popolari, inoltre e’ una valida alternativa ai piatti a base di carne di manzo o pollame. La coppa va consumata al momento della preparazione e ancora ben calda.

Tortelli con la coda piacentini

Tortelli con la coda piacentini

Pisarei e fasò Si tratta di gnocchetti di farina e pangrattato conditi con un sugo a base di fagioli, lardo, cipolla e pomodoro. Antica ricetta contadina povera ma completa, ancora oggi è molto diffusa tra la gente e nei ristoranti del Piacentino. (Wikipedia)

Pisarei e fasò Si tratta di gnocchetti di farina e pangrattato conditi con un sugo a base di fagioli, lardo, cipolla e pomodoro. Antica ricetta contadina povera ma completa, ancora oggi è molto diffusa tra la gente e nei ristoranti del Piacentino. (Wikipedia)

Coppa Piacentina

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@spiffrancesco Tortelli piacentini ricotta e spinaci | #myER_Taste: foto finaliste

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La burtleina (o bortellina per chi traduce dal dialetto) è una ricetta piacentina semplice e molto amata. E’ una sorta di frittata piuttosto croccante, che si può mangiare da sola ma che, accompagnata ad una fetta di coppa e di pancetta o spalmata di gorgonzola o di formaggio molle, risolve da sola una cena.

La burtleina (o bortellina per chi traduce dal dialetto) è una ricetta piacentina semplice e molto amata. E’ una sorta di frittata piuttosto croccante, che si può mangiare da sola ma che, accompagnata ad una fetta di coppa e di pancetta o spalmata di gorgonzola o di formaggio molle, risolve da sola una cena.

Tortellini Rustici con Cavolo Nero e Coppa Piacentina D.O.P | 2 Amiche in Cucina

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Torta di patate piacentina: Ricetta Tipica Emilia-Romagna | Cookaround

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Bargnolino #liquore

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Anguilla in umido alla Piacentina: si prepara spellando l'anguilla, pulendola ed eliminandone la testa, andrà poi cotta in un sugo di cipolla, burro, erbe aromatiche e vino, successivamente si proseguirà la cottura aggiungendo anche le verdure ed il prezzemolo.

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Coppa Arrosto – Cupa Arost Si tratta di un prodotto che difficilmente manca sulle tavole dei piacentini. La coppa arrosto si trova anche nella maggior parte dei ristoranti locali e nelle varie gastronomie, ovviamente non manca nei menu delle varie feste e sagre popolari, inoltre e’ una valida alternativa ai piatti a base di carne di manzo o pollame. La coppa va consumata al momento della preparazione e ancora ben calda.

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Coppa piacentina, Piacenza, Emilia-romagna, Italy

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coppa piacentina - Cerca con Google

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Torta di patate piacentina: Ricetta Tipica Emilia-Romagna | Cookaround

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Anolini piacentini al brasato in brodo di terza. Venite ad assaggiarli nel nostro agriturismo! www.civardiracemus.com

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Tortellini Rustici con Cavolo Nero e Coppa Piacentina D.O.P | 2 Amiche in Cucina

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PiacenzAntica: Buslàn - Ciambella Piacentina

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Pisarei e fasò Si tratta di gnocchetti di farina e pangrattato conditi con un sugo a base di fagioli, lardo, cipolla e pomodoro. Antica ricetta contadina povera ma completa, ancora oggi è molto diffusa tra la gente e nei ristoranti del Piacentino. (Wikipedia)

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