Parole Di Vino

Raccontare il vino è complicato: il vino è emozione, colore, sapore, esperienza, condivisione. Abbiamo provato a raccontarvi cos'è il vino per noi di Ca'Rugate: a ogni lettera dell'alfabeto abbiamo abbinato una storia. Iniziamo il nostro viaggio, dalla A alla Z.
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#ParoleDiVino Il vino per noi è #vivacità, allegria, condivisione e amicizia. E per voi?

#ParoleDiVino Il vino per noi è #vivacità, allegria, condivisione e amicizia. E per voi?

Il contenuto zuccherino di un mosto esprime il quantitativo di zucchero naturale (zucchero dell'uva e zucchero di frutta) contenuto nel mosto prima della sua fermentazione. Può anche essere riferito e misurato sull'uva prima dell'ammostamento per determinare il periodo ideale di raccolta. Il quantitativo di zucchero presente nell'uva o nel mosto consente di prevedere il grado alcoolico dopo fermentazione. #ParoleDiVino http://bit.ly/239zYuC

Il contenuto zuccherino di un mosto esprime il quantitativo di zucchero naturale (zucchero dell'uva e zucchero di frutta) contenuto nel mosto prima della sua fermentazione. Può anche essere riferito e misurato sull'uva prima dell'ammostamento per determinare il periodo ideale di raccolta. Il quantitativo di zucchero presente nell'uva o nel mosto consente di prevedere il grado alcoolico dopo fermentazione. #ParoleDiVino http://bit.ly/239zYuC

Se ci dovessimo definire in poche parole diremmo: terra, vino e umiltà. L'umiltà è proprio uno degli ingredienti fondamentali per chi fa il nostro lavoro. In primis #umiltà nei confronti della terra, delle stagioni e del clima che cambia. Poi serve umiltà nell'attesa. Un'attesa lunga ma che viene ripagata ogni volta che voi mettete in tavola una nostra bottiglia e la bevete condividendola con chi amate. Solo con l'umiltà si può capire il mondo del vino. Un mondo che tanto amiamo.

Se ci dovessimo definire in poche parole diremmo: terra, vino e umiltà. L'umiltà è proprio uno degli ingredienti fondamentali per chi fa il nostro lavoro. In primis #umiltà nei confronti della terra, delle stagioni e del clima che cambia. Poi serve umiltà nell'attesa. Un'attesa lunga ma che viene ripagata ogni volta che voi mettete in tavola una nostra bottiglia e la bevete condividendola con chi amate. Solo con l'umiltà si può capire il mondo del vino. Un mondo che tanto amiamo.

#ParoleDiVino Per noi il vino è soprattutto #tradizione: una storia, una passione e un'esperienza tramandata di generazione in generazione!

#ParoleDiVino Per noi il vino è soprattutto #tradizione: una storia, una passione e un'esperienza tramandata di generazione in generazione!

#ParoleDiVino Oggi vi spieghiamo di che cosa si parla quando si dice #rotondità riferendosi a un vino. La rotondità di un vino ne descrive la struttura in bocca. Un vino rotondo è liscio e gentile sulla lingua; al contrario un vino duro dà la sensazione di una pietra fredda e angolosa. Tale equilibrio si realizza quando tutti i componenti – cioè alcol, acidità, tannino e dolcezza – sono in perfetta armonia e nessuno di loro prevale sugli altri.

#ParoleDiVino Oggi vi spieghiamo di che cosa si parla quando si dice #rotondità riferendosi a un vino. La rotondità di un vino ne descrive la struttura in bocca. Un vino rotondo è liscio e gentile sulla lingua; al contrario un vino duro dà la sensazione di una pietra fredda e angolosa. Tale equilibrio si realizza quando tutti i componenti – cioè alcol, acidità, tannino e dolcezza – sono in perfetta armonia e nessuno di loro prevale sugli altri.

E voi, vi affidate al vostro olfatto per conoscere meglio i vini?  Ecco una #curiosità: l'olfatto è diverso per bocca e naso perché ha un «doppio senso». Il cervello percepisce in due modi diversi lo stesso aroma, a seconda che esso provenga dalla bocca o dal naso. I ricercatori hanno dimostrato che, a seconda del percorso, l'aroma percepito va ad attivare zone diverse del cervello, responsabili di sensazioni differenti.

E voi, vi affidate al vostro olfatto per conoscere meglio i vini? Ecco una #curiosità: l'olfatto è diverso per bocca e naso perché ha un «doppio senso». Il cervello percepisce in due modi diversi lo stesso aroma, a seconda che esso provenga dalla bocca o dal naso. I ricercatori hanno dimostrato che, a seconda del percorso, l'aroma percepito va ad attivare zone diverse del cervello, responsabili di sensazioni differenti.

Nel mondo del vino le #sensazioni fanno parte dell’esame gustativo, che è la terza fase della degustazione e serve per valutare le caratteristiche gustative del vino. Esistono: • le SENSAZIONI SAPORIFERE, che riconoscono i quattro sapori fondamentali quali la dolcezza, l'acidità, la sapidità e l'amarezza; • le SENSAZIONI TATTILI che comprendono la pseudocalorica, la morbidezza, l'astringenza, la pungenza e la consistenza; • le SENSAZIONI RETRONASALI dette anche “aroma di bocca”

Nel mondo del vino le #sensazioni fanno parte dell’esame gustativo, che è la terza fase della degustazione e serve per valutare le caratteristiche gustative del vino. Esistono: • le SENSAZIONI SAPORIFERE, che riconoscono i quattro sapori fondamentali quali la dolcezza, l'acidità, la sapidità e l'amarezza; • le SENSAZIONI TATTILI che comprendono la pseudocalorica, la morbidezza, l'astringenza, la pungenza e la consistenza; • le SENSAZIONI RETRONASALI dette anche “aroma di bocca”

#WineWednesday Che cos'è la persistenza di un vino? Cadere in errore è facile. La persistenza non rappresenta infatti la durata del gusto del vino in bocca dopo la deglutizione, bensì la durata delle stesse sensazioni gustative di quel vino in bocca una volta deglutito. http://on.fb.me/1l36VXX

#WineWednesday Che cos'è la persistenza di un vino? Cadere in errore è facile. La persistenza non rappresenta infatti la durata del gusto del vino in bocca dopo la deglutizione, bensì la durata delle stesse sensazioni gustative di quel vino in bocca una volta deglutito. http://on.fb.me/1l36VXX

Vino è narrazione

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Il vino è corpo, il vino è forma, il vino è consistenza. E per voi? #ParoleDiVino

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#ParoleDiVino: il vino è atmosfera, il vino è allegria, il vino è armonia.

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#ParoleDiVino: il vino per noi è brillantezza, perché è capace di illuminare le nostre tavole, rendendole uniche. Buon #winewednesday da Ca' Rugate!

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