pesce e crostacei

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Tonno in crosta di pistacchi

Tonno in crosta di pistacchi.

Carpaccio di Baccalà marinato al Lime, Arancia e Pepe Rosa.

Cooking Therapy: Carpaccio di Baccalà marinato al Lime, Arancia e Pepe Rosa.

Spadellandia vi propone un piatto davvero raffinato e scenografico, i Calamari alle cipolle caramellate, per servire questo pesce in modo originale!

Calamari alle cipolle caramellate

Spadellandia vi propone un piatto davvero raffinato e scenografico, i Calamari alle cipolle caramellate, per servire questo pesce in modo originale!

Insatala di gamberi e arancia con granella di pistacchio e pepe rosa

Insatala di gamberi e arancia con granella di pistacchio e pepe rosa

Antipasto, Christmas Lunch, Xmas Dinner, Finger Foods, Italian Meals, Fish Food, Buffet, Food Menu, Slow Food

Far spurgare le vongole... con il trucco!

Far spurgare le vongole. con il trucchi q!

Deliziosa orata aromatizzata con profumate fette di limone. Ottima per una cena, anche se aveste ospiti farete un figurone!

La Cuoca Avvenente: Orata con Crema d'Aglio fresco, Limone e Timo.

Il baccalà mantecato si può fare anche a mano con il mestolo, ma io vi consiglio di usare un robot da cucina. Può andar bene sia l’impastatrice con la frusta k o un robot con le lame. Ci vogliono circa 15/20 minuti prima di vederlo diventare bianco e soffice, abbiate pazienza di aspettare che monti per bene. C’è chi mette solo olio, io lo faccio come mi ha insegnato un amico che ha un ristorante. Lo stoccafisso va messo a bagno per tre giorni, cambiando l’acqua due volte al dì.

Baccalà mantecato Cod boiled with bay leaves and peppercorns and whipped with sunflower oil. To serve on slices of raw courgette

Codfish balls - Le Polpettine di merluzzo sono una ottima soluzione anche per i piccoli, dato che permettono di variare la dieta settimanale con una pietanza salutare! #polpetteveloci

Polpette veloci di merluzzo

Codfish balls - Le Polpettine di merluzzo sono una ottima soluzione anche per i piccoli, dato che permettono di variare la dieta settimanale con una pietanza salutare! #polpetteveloci

l'orata al cartoccio è un secondo piatto semplice, leggero, saporito: delicata ma deliziosa, è ideale per una cena all'aperto in compagnia!

l'orata al cartoccio è un secondo piatto semplice, leggero, saporito: delicata ma deliziosa, è ideale per una cena all'aperto in compagnia!

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