Crêpes di patate

Chef in Camicia
Crepes con impasto alle zucchine cremosissime di Oggi CucinAda
Le Crepes di zucchine che vi propongo oggi è la ricetta del primo piatto perfetto per le feste, delicato e saporito, che si adatta a tutti i gusti. Morbide crepelle arrotolabili o piegate a portafoglio, realizzate con farina, latte, uova e con una novità nell'impasto: le zucchine. Inoltre la besciamella è realizzata senza burro. Insomma porterete a tavola delle crepes gustose, cremosissime, ma soprattutto leggere. INGREDIENTI: Per le crepes: • 250 ML DI LATTE • 2 UOVA INTERE • 110 G DI FARINA • 2 ZUCCHINE • SALE • BURRO PER LA PADELLA Per il ripieno: • 700 G DI ZUCCHINE • 200 G DI RICOTTA • 200 G DI BESCIAMELLA • 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO • SALE • PEPE NERO Per la besciamella light: • 500 ML DI LATTE PARZIALMENTE SCREMATO • 50 G DI FARINA • 40 ML DI OLIO DI SEMI • SAL