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Confettura di susine con metodo Ferber CHE CONSISTE nel far macerare la frutta con lo zucchero e limone per una notte in frigo dopo aver portato a bollore e spento il fuoco. Il giorno seguente la cottura della confettura sarà molto breve e questo garantirà un gusto più pieno alla frutta, oltre ad un colore acceso e solare. Rispetto alla ricetta della Ferber io ho ridotto di parecchio lo zucchero. Ho dimezzato le dosi e il risultato è stato comunque eccezionale. Provare per credere.

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Confettura di susine con metodo Ferber - Trattoria da Martina - cucina tradizionale, regionale ed etnica

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il Gatto Goloso

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